关中八怪的历史典故
蹲起来不坐板凳
典故一:史记中记载荆轲刺秦王。始皇帝坐在地板上无法拔剑，但逃跑时忘记拔剑，只好拄着拐杖到处走。
典故二:东晋有个典故叫“身无分文”，也是关于席地而坐的习俗。这种风尚的改变应该是在晋代以后，关中地区基本保持了“坐”的初衷，只是姿势稍有改变，膝盖不着地，大腿压着小腿，变成了蹲的姿势，想蹲就蹲，这种风尚就传承了下来。
管仲“蹲景”
“卧虎藏龙”成为关中地区，尤其是农村最著名的亮点。这种奇怪的现象在世界上绝无仅有，关中人的“蹲景”在地球上绝版了。有的人蹲久了，腿不酸，背不疼。这是一种艰苦的工作。
蹲是要功夫的。只有经过多年的历练，你才能蹲久一点，从容不迫，无忧无虑。“蹲”的人很少，但偶尔会看到一些关中人“蹲”下来，在Xi安、咸阳等站牌前等车。
关中人管蹲叫踢腿，历史可以追溯到遥远的春秋时期。关中人喜欢蹲，是从古汉语的“坐”演变而来的。古代人“坐”的本意是跪着，并排坐在座位上，双脚后面跟上屁股的重量。
半盖房屋
中国传统的家一般是“人”的形状，这种房子在关中地区被称为“安建”房，也叫方上。里面住着业主和老人，结构是一个大厅，两边是卧室。一个院落除了楼房，还有一个厢房，在关中叫府子房。房子的结构是半个“人”字，是半盖的“怪”房子。
你为什么把房子建了一半？第一个因素是贫困。原来这种半建的房子是土木结构，可以节省大量木材，实现关中少木多土建房的理念。传统的关中大院门口有一堵叫照壁的墙，左右都是豪宅子房，最里面的房间是前厅。关中有顺口溜，“有钱住北房，避风晴。”北房指的是朝南的房子，一般是安全房，但也有按照院子方向建造的豪宅子房。这种四合院的格局是关中居民的主流。
关中地区是中华文明的摇篮。文明成长起来，摇篮就坏了。光秃秃的黄土地缺少绿色的衣服。虽然有南山秦岭，但满足不了成千上万居民对住房、厨房、仓储的需求。精明的关中农民，因地制宜地修建了府衙的子房，用黄土筑起了三道土墙，在院落的一侧留下了门窗。屋顶只需要少量的大木做檩条和横梁，做小椽子要求低。三面土墙中有一面用了围栏，节省了庭院的空间，解决了住房不足的问题。“半盖房子”是关中的一大景观，也是民生低下的产物。这种房子光线充足，但通风不好。农村建的是活动板房，建材革命改变了几千年的习惯，建在一半上的房子越来越少。
大多数人说的“房子半盖”是指肥料和水不流出。这种屋檐水滴入自家院子，可以解决缺水问题。但是关中人不需要坑水，也不需要收集雨水。这种说法只是一种托词，不可信。这是不对的。众所周知关中缺水。为了缓解缺水问题，关中很多人把屋顶的雨水收集到地窖里，必要的时候用“楼”把地窖里的水抽上来，储存在骨灰盒里。
女孩不是外在的。
这种奇怪的现象在很多地区都存在，但在关中地区，这种现象更为突出，人情味也更浓。
“两亩地一头牛，老婆孩子炕上热”是关中男人的写照。其积极意义是关中男人想家想老婆。在小农时代，这种思想也是正统的。既然关中男人都不差，这里的姑娘自然爱嫁本地郎。符合这个理念的，还有这里的地理优势。八百里秦川自古以来就是自给自足的宝地，风调雨顺，物产丰富，灾害少。所以老百姓小康安于现状，不想出去谋生。
在关中地区，“金窝银窝不如自家草窝”的观念长期占据主导地位。关中姑娘生在这里，当然不想远嫁。况且从地理位置上来说，四面都没有能和帝制国家匹敌的地方。东面的潼关将跨过黄河。那里的中原虽然好，但以前是三年小灾，十年大灾。河南人挑着担子逃到关中。这样的地方可以结婚吗？关中有句谚语“潼关不缺人”；西边是阳关，自古以来就是苦寒之地。它的前面，是王昭君千年来哀怨的琵琶喉，它的后面，是哪个瓜姑娘(傻丫头，陕西土语。)你会虐自己是牧羊人的妻子吗？南面是绵延800英里的秦岭山脉。历史上交通不便，饮食习惯差异很大。如果不逃离战争的灾难，谁愿意进山？北方有陕北，沟壑幽深，山光水秀，水资源匮乏。有一句经典的话“我们见面更容易牵手！”意思是一对青年男女在黄土高坡上相遇。你深情地看着我，我甜甜地盯着你。如果在感情强烈的时候想轻轻牵手，那就惨了。因为中间的一条深沟缺少鹊桥，穿过街对面的土沟需要一天的时间。既然不能到处走，当然嫁个关中郎也不错，外面的男人更是没戏。
爸爸把它戴在头上。
这种奇怪的现象在关中风俗中得到最好的解释。以前人们生活环境差，黄土高原风沙大，烈日炎炎。没有庇护所，妇女是不可能出去工作和探访家庭的。有手帕并不奇怪，不是吗？
遮阳伞、防晒霜、口罩、墨镜是现代女性的必需品。以前关中女人没有这样的条件。在他们的生活中有一块漂亮的布作为手帕是很好的。这种自制的手帕在走亲访友、回门(回娘家)、下地干活的时候都有很大的作用。年轻女性佩戴多种图案的手帕，成为风情和装饰品。
一般来说，女人把太阳和风挡在头上，在毛毛她们可以挡一会儿雨。关中女人的手帕很大。如果有必要，还可以包起来当手包，其他用途可想而知。最重要的是不要弄脏他们的头发。关中地区虽号称“八河绕长安”，但地处西北，普遍缺水。以前没有洗浴设施，除了夏天其他季节都有问题。不方便洗头，怕头上长虱子。所以男人剃光头，长头发的女人就麻烦了，只好用手帕把头包起来，怕头洗不干净。
面条就像皮带。
关中独特的地理结构和自然环境，使其成为以面食为主的地区。以大米蔬菜为主的地方的人总是想不通，为什么关中人每天吃面吃不腻。其实在关中，聪明伶俐的关中妇女已经把面食发展到了非常高的水平。就一个简单的面条，关中人就做出了几十种花样，棍面、单面、凉面、肉末面、酸汤面、血浆面等等。
就像腰带一样，不过大概是面条的宽度和长度。关中地区的面馆，一碗面只有一根面，但是一个弱女子也很难吃完这根面。其中，棒子最长，肉末面最少，一碗饭只够吃一口，故有其名:满嘴香。关中大部分男人娶媳妇都是因为这个女人的打滚本事。
做面的技术在揉面的水平。没有揉好的面，放在水里一煮，马上就成了硬块，再放在水里一煮，就稀稀拉拉了。所以这面条的长度也可以从这媳妇的手艺和算计看出，这也是关中地区面条长的一个原因。每到午饭时间，一个村子里的每个男人都拿出一个大碗，聚在一起，用筷子夹起，吸得香。然后大家评论谁家媳妇做饭好，被夸的男人总是谦虚地说:“这算什么！”其实心里甜如蜜，掉队的男人回家难免会骂懒女人。关中面以武功、杨凌、赣县、扶风、岐山最好。由于当地醋的酿造独特，武功县的长宁醋、岐山醋相继出名，所以在面里放醋是必须的。所谓“酸汤面咸汤圆”。
郭魁郭襄盖
传说一:那些年有一场战争。战争的一方是来自新疆。到了陕西，干粮没了，只剩下一些面粉。没有办法，我就把面粉和水混合，做成饼，放进那个头盔里，用火烧了。它经久耐用，流传甚广。打胜仗后，士兵们要求妇女们也照着做，但是没有头盔。
传说二:相传唐代修建干陵时，由于服役的军事工匠过多，施工进度经常被拖延并受到处罚。于是，一个士兵焦虑地把面团放进头盔里，把头盔放在火里烤成了蛋糕。
郭隗的做法:
1，面粉加水，加入泡打粉，搅拌均匀。有时加入少量精盐和鸡蛋，保证面条筋道，炸出的锅盔外黄内脆，以便长期保存；
2.将活面团反复揉搓至充满活力，放入“活面”容器中约半天。面团整理发酵后，提前加入花椒和准备好的芝麻，放在案板上反复揉搓，使面团表面光滑有活力，用擀面杖擀成锅大小的圆形；
3.在擀好的面团上扎若干小孔，待锅盔准备烙好后即可充分煮熟；
4.用文火加热锅体，用植物油反复擦拭锅体表面。待锅体有光泽，有余温时，将擀好的面团放入锅中，用文火反复蒸至熟。
名字的由来
为了避免浪费，属于大家庭吃饭的传统，以前关中地区家家户户都有一口大锅做饭，烤出来的饼相当于锅底。而且因为面团发酵好，厚度适中，所以俗称“锅盔”。
有麻辣子怡道菜
关中人对辣情有独钟，喜欢吃。他们吃的和其他地方不一样。他们不吃干辣椒面，而是吃油腻辛辣的食物。秦花椒非常有名，不仅辣味十足，而且风味独特。油辣面很简单，也很有趣。同样是辣椒面，但是各家的味道不一样。常见的做法是，辣椒坛子里的辣椒面装不下，但六成可以。放点盐，胡椒粉什么的。原汁的菜籽油口感最好，油温很有讲究。高的话，辣椒面会糊，糊的味道比较苦；低，没有辣椒的味道，却是生油的味道。油温要控制在八九成热，边倒边搅拌，直到油淹没辣椒面。这时，特有的香味就会四处飘散，满大街都能闻到。
当然，油辣的做法有很多种，每种做法味道都不一样。一小碗油辣不尽。
秦腔不唱不吼。
这里的唱戏是指秦腔的表演。其实秦腔不是真的吼，而是演员真的很努力的表演，开玩笑说是“叫破天”。夏天，xi安城墙周围会有很多自发的群众组织唱秦腔。你真的不需要扩音器之类的东西。从远处就能听到。这种唱法可能和关中人的语言特点有关。这是简单，诚实，诚实，坦率和高调。