马铃薯的历史起源

土豆原产于南美洲的安第斯山脉，人工种植的历史可以追溯到公元前8000年至5000年的秘鲁南部。海拔3800米的安第斯山脉的的的喀喀湖可能是最早培育土豆的地方。大约7000年前，一个印第安部落从东方迁徙到阿尔卑斯山安第斯山脉，在的的喀喀湖附近扎营，以狩猎采集为生。他们是第一个发现并食用野生土豆的人。

最重要的马铃薯品种是四倍体。四倍体马铃薯遍布世界各地。最初是1570从南美洲的哥伦比亚传入欧洲的西班牙。经过人工选择，变成了长日型。

16世纪中叶，一位西班牙殖民者将土豆从南美带到了欧洲。当时，人们总是欣赏它的花的美丽，并把它作为一种装饰品。

1586年，英国人在加勒比地区打败了西班牙人，从南美收集了烟草和其他植物种子，并把土豆带到了英国。英国的气候适合土豆的生长，土豆比其他谷物高，也更容易管理。

后来，一位法国农学家安·奥巴曼奇(Ann Obamanqi)通过长期观察和亲身实践发现，土豆不仅可以食用，还可以做成面包。此后，法国农民开始大规模种植土豆。

1650年，马铃薯已经成为爱尔兰的主要粮食作物，并开始在欧洲传播。

17世纪，马铃薯已成为欧洲重要的粮食作物，并传入中国。由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能种植莜麦的寒冷地区种植，所以很快在内蒙古、河北、山西、陕西北部等地传播开来。从美国引进的马铃薯、玉米、红薯等高产作物成为贫困阶层的主要食物，对维持中国人口的快速增长发挥了重要作用。

1719被爱尔兰移民带回美国，开始在美国种植。

18世纪初，彼得大帝游历欧洲时，用一大笔钱买了一袋土豆，种在宫廷花园里，后来逐渐发展为民间种植。