扬州八大特色

扬州八大特产是扬州包子、宝应莲藕、扬州盐水鹅、扬州炒饭、扬州狮子头、扬州咸菜、高邮咸鸭蛋、江都方酥。

1，扬州包子

扬州有名的包子有三鼎包、翡翠蒸饺、千层油饼等。扬州包子是传统文化与现代科技相结合的经典产品。继承传统、推陈出新、顺应时尚是扬州包子的生产特色。

2.宝应莲藕

宝应莲藕是江苏省宝应县的特产，色泽鲜艳，皮光滑，产量高，品质优良。它含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷等矿物质。

3.扬州盐水鹅

扬州盐水鹅，江苏扬州名菜，形状饱满，烂而不散，酥油光亮，质地软嫩，肥而不腻，鲜而咸。扬州人俗称“老鹅”，是两千多年历史的淮扬菜中不可或缺的一道菜，历史悠久。

4.扬州炒饭

扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，是江苏扬州的经典小吃。主料是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁。扬州炒饭选材严谨，制作精细，加工精美，讲究配色。油炸后颗粒清晰，松散，软硬适中，色泽和谐，光泽饱满，成分多样，鲜嫩爽滑，清香可口。

5.扬州狮子头

扬州狮子头是江苏扬州的经典传统菜肴，属于淮扬菜。口感绵软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，大众化。“狮子头”千百年来久负盛名。成功之处在于保持了传统烹饪方法的基本风格，适应了季节变化。不同的消费，对信仰的尊重，随着等待的物质因人而异，富于变化。

6.扬州酱菜

扬州酱菜是产于江苏扬州的一种特色传统酱菜食品。在宴会上是很好的调味品，在日常生活中也是美味的佐料。它具有鲜、甜、脆、嫩四大特点，名扬天下，畅销海内外。

7.高邮咸鸭蛋

高邮咸鸭蛋是江苏高邮汉族的传统菜肴。高邮鸭产双黄、三黄、四黄等。据记载，高邮咸鸭蛋早在乾隆时期就已成为餐桌上的珍品。高邮咸蛋的特点是质量好，油多。

8.江都方酥

江都方糕是江苏省地方传统名点之一，已有100多年的生产历史。本品以白面粉、白糖、芝麻、香油等原料，辅以黄丁、橘饼等香料，经发酵、揉捏、包裹、多层折叠成型，文火烘烤而成。又脆又好吃。