鲫鱼有哪些种类？

1.高背鲫鱼。高背鲫是20世纪70年代中期在云南滇池及其水系发展起来的优势种群。具有个体大、生长快、繁殖力强的特点。因背部高耸而得名。个体最大3000克，亲水，不适合在内地养殖。2.方正鲫鱼。方正鲫原产于黑龙江省方正县双峰水库，是鲫鱼的优良品种。方正鲫鱼背部深灰色，体侧和腹部深银白色。个体最大体重1.5kg，一般在0.5 ~ 1kg左右。3.彭泽鲫。彭泽鲫是江西省水产科技人员选育的鲫鱼优良品种，肉质鲜美，含肉量高，营养丰富。体型丰满，易运输，易暂养，易上钩，有利于活鱼上市，也是一种生产和捕捞都可以发展的鱼类。4.淇河鲫鱼。淇河鲫鱼因产于河南省北部东西走向的山区河流淇河而得名。淇河终年不冻。1-2月期间，水温仍在10℃以上，淇河河床杂草丛生。优良的生态环境为淇河鲫的生长繁殖创造了有利条件。齐河鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美。据古书记载，淇河鲫鱼与香米、丝蛋并列为当地三大贡品。除了上述具有较大经济价值的优良鲫鱼外，还有江苏省柳河县的龙池鲫鱼、内蒙古海拉尔产的海拉尔银鲫等。它们的共同特点是个头大，肉质细嫩，味道鲜美，深受当地人喜爱。杂交鲫鱼品种1。异育银鲫。它是以方正鲫为母本，兴国红鲤为父本人工交配的后代。异育银鲫生长速度比普通鲫鱼快2 ~ 3倍，生活适应性强，疾病少，成活率高。可以大水放养，池塘养殖，是非常好的人工养殖品种。2.杂交鲫鱼。以方正鲫为母本，太湖野鲤为父本杂交得到的后代。试种表明，杂交优势明显，适应性强，生长快，个体大，食性广，病害少，肉质鲜美，受到生产单位的普遍欢迎。适用于池塘、河流、湖泊的围隔，是具有良好经济效益和社会效益的新品种。引进鲫鱼品种目前国内引进的进口鲫鱼品种只有白鲫，是一种大型鲫鱼。白鲫适应性强，能在恶劣的环境条件下生长繁殖，对温度、水质变化和低溶解氧有很大的耐受性。最大个体约1000克。目前市场上出售的鲫鱼种类繁多。如果需要区分野生鲫鱼和养殖鲫鱼，可以参考以下方法:首先看鱼的个体大小。一般养殖的鲫鱼市场规格比较大，尤其是养殖的和杂交的品种，个头会比较整齐。野生鲫鱼多来自捕捞或大水体捕捞，体型参差不齐，普遍较小，活的只有养殖鲫鱼的一半大小。其次，看鱼的大小。养殖鲫鱼一般背部隆起，身体较宽，而野生鲫鱼的纺锤形非常明显，头部较小。第三，可以看鱼的体色。养殖鲫鱼体色较浅，侧面多为银白色，野生鲫鱼体色浅黄色，体表光亮。湘云鲫和湘云鲤是湖南师范大学生命科学学院刘军院士领导的研究小组，采用细胞工程技术与有性杂交相结合的方法，经过十多年的潜心研究，培育出的三倍体鱼类新品种。湘云鲫和湘云鲤与其他鲫鲤相比，具有以下优良特性:性腺不育湘云鲫和湘云鲤是新型的异源三倍体鱼类，不能自行繁殖，可在任何淡水渔业水域养殖，不会造成其他鲫鲤资源混杂，不会因过度繁殖导致商品鱼品质下降。快速生长实践表明，湘云鲫的生长速度比普通鲫鱼快3-5倍，当年鱼苗最大生长个体可达0.75kg；湘云鲤的生长速度比普通鲤快30%-50%，当年鱼苗最大生长个体可达65438±0.7kg，湘云鲫和湘云鲫为杂食性鱼类。湘云鲫具有过滤浮游生物的特性，饲料利用率高于其他鲤鲫品种。同时因为没有性腺发育，吸收的养分全部用于生长。成活率高，抗病能力强。祥云鲤夏花鱼种成活率达90%以上，冬种成活率达98%以上。结果表明，湘云鲫和湘云鲤抗病能力较强，未发现大面积感染。耐低温低氧的湘云鲫和湘云鲤，一般不会因“淹水”而造成鱼苗大量死亡，适合高密度池塘精养、网箱养殖和稻田养殖。湘云鲫和湘云鲤在水温10℃以上可以摄食生长，延长了生长期，也可以发展当年北方地区的商品鱼。湘云鲫和湘云鲤的可食部分比普通鲫鱼和鲤鱼高10%-15%，肌间细刺少，肌肉中风味氨基酸含量显著高于日本白鲫、普通鲫鱼和鲤鱼。