胡灵牛排的历史
说起胡灵和牛的渊源,可谓“渊源流长”。早在文革时期,人们就肩扛一大筐,装着烤牛肉,盖着面条(怕被资本主义尾巴割掉),在周围的乡镇叫卖,生意越来越好。后来,他们不再局限于温州,而是肩负起全国各地的重担。云南、贵州、江西等地看到了它强大的消化能力,于是贩运了许多牛,设立了颇具规模的屠宰场。以前做牛肉片的时候,牛骨都是不要的。有人觉得可惜,就在骨头上留了一点肉给自己烧了。在那个物资匮乏的年代,人们似乎特别能琢磨,也特别能吃。一次又一次,这块多肉的骨头被捣得越来越好吃。后来亲戚朋友来要,然后就卖了,因为牛是本地屠宰的,味道特别好。不经意间栽柳成荫,这块牛排的“边角料”被做成市场,瑞安、平阳、闹市区不断有客人抢着吃牛排!