吃货最爱的火锅和烧烤可以追溯到哪个朝代？

火锅最早可以追溯到周朝，但烧烤更早。据说烧烤是人类的祖先伏羲发明的。所以烧烤在原始时代就已经出现了。其实火锅和烧烤这两种现代人类无法完全戒掉的美食，在中国有着悠久的历史，自古以来就备受追捧。下面我们分别说说它们的起源和发展:

第一，火锅

据考证，火锅在战国时期风靡一时，应该出现在周朝。火锅的出现和当时青铜工业的发展有一定关系。当时有精致的青铜锅，人们在里面烹煮食物。后来随着社会的不断变化，人们发现把肉片切成薄片再煮，比直接煮更香更嫩，于是就有了涮肉。后来随着各种香料从西域传入中原，人们发现用香料煮锅底再加入配料更美味，于是火锅更受欢迎。

火锅在宋代一度达到顶峰，这也与宋代的社会环境有关。毕竟当时社会比较稳定，人民也比较富裕，所以宋朝发明了很多好吃的。到了清代，火锅成为宫廷中不可或缺的美味，比如著名的？菊花锅？是清代火锅发展的重要证据之一。

第二，烧烤

烧烤可以说是无论哪个民族、哪个种族最先学会用火的烹饪技术。据说我国的烧烤是人类的始祖伏羲发明的。他教人们捕捉动物和用火。然后到了夏商周时期，因为有了盐，烧烤发展成为皇家宴席中不可或缺的佳肴之一，但当时的烧烤还是以猪和牛为主。然后是战国时期，这一时期烧烤的种类变得多种多样，有烤羊肉，烤鹌鹑，烤兔子。

秦汉时期因为和西域的贸易，很多香料随着贸易队伍流入中原，烧烤得到了很大的发展，甚至发展出了流水线。有专人负责宰杀、清洗、串肉、烧烤。汉代墓葬的壁画甚至描绘了烧烤，赵涵皇帝甚至举行了烧烤节。隋唐时期，烧烤用的木材和种类都有所改进，发现用不同的木材烧烤会得到不同的味道。

宋朝是烧烤发展的巅峰。就像火锅一样，因为人们的生活稳定了，自然就把全部精力放在了如何做出好吃的东西上。所以到了宋代，不仅烧烤的种类越来越多，烧烤的方式也越来越多。宋朝以后的元朝，原本是马背上的民族，喜欢烤食物，所以喜欢吃一些别人没吃过的东西，比如？烤土拨鼠？。到了明清时期，烧烤不再是烧烤，而成为一种附庸风雅的行为。

火锅和烧烤作为现代人不可或缺的喜爱食物，有着非常悠久的历史。但无论如何，人很好吃，能刺激我们的味蕾。如果不好吃，那么这么多年就被淘汰了。