伊甸园中的烹饪:伊拉克烹饪的食谱和历史

作者:纳巴·纳斯鲁拉

出版者:春分出版有限公司

出版物:2011

页数:574

伊甸园的烹饪:烹饪书和伊拉克烹饪史。作者Nawal Nasrallah博士是巴格达大学和摩苏尔大学的前英语教授，他很好地介绍了伊拉克美食的历史和多样性。Narallah的出版物插图丰富，内容丰富，非常有个性，远不止一本普通的食谱或烹饪史；相反，它通过食物历史探索了伊拉克多彩的过去。这个称号的独特之处不仅在于它的广度——纳斯鲁拉涵盖了从异国情调的古代甜点到清爽的中世纪饮品的一切——还在于食谱结合社会、文化和历史背景呈现的方式。

分为20个主题章节，伊甸园中的美食强调了伊拉克美食的范围，从汤和香料沙拉到面包和豆类菜肴。纳斯鲁拉在他的出版物中使用了广泛的历史、文化和个人叙述来构建每一个配方。纳斯鲁拉经常直接引用古代和中世纪的文献，对具体菜肴的起源提出自己的评价和见解。还需要注意的是，在整个《伊甸园之乐》中，作者会定期提到其他食谱，这对专家来说是最有用的。亲密的轶事、有趣的史实，不会影响阅读体验；相反，他们加强了它，使标题读起来很愉快。即使是新手，食谱说明也很容易理解；此外，在几乎所有的食谱中，重量和尺寸都以英制和公制形式提供。先列出配料，然后是烹饪说明。好在很多食谱都配有照片，读者可以很好的了解最终的效果应该是什么样子。

当我们读到《伊甸园的快乐》时，我们惊讶地发现，伊拉克美食因为它的食材和相对容易的准备而被普通人接受。许多读者可能会对现代伊拉克烹饪保留其古老的美索不达米亚根源的程度感到惊讶；从美味的面包到美味的炖肉、香甜的千层饼、烤肉串，纳斯鲁拉用厨师和学者的权威证明了伊拉克的烹饪历史体现了古代文明的味道。《伊甸园的快乐》穿插了现代艺术家的原创插图、古代手工艺品的图片、中世纪的微缩模型和65，438+000道菜肴的照片。事实上，我们还没有遇到比这更具视觉吸引力的食谱。

该出版物的其他特点包括:前言；古代、中世纪和现代伊拉克美食三部分；关于伊拉克历史上菜单和礼仪的非常翔实的部分；有价值的词汇表；插画学分；用* * *和英语引用古代、中世纪和现代作品；以及古代、中世纪、奥斯曼帝国的食物和食材的详细索引。为了便于参考，还有一个名称和主题的索引。

《古代史百科全书》向所有对伊拉克、食物史、古代史、中世纪史、* *史、* *文化感兴趣的人推荐伊甸园的食物。这本书已经通过美国Equinox出版社出版了英文版，精装版目前售价49.95美元。总长度为574页。