上海有哪些特色主食？

如果是上海的特色主食~ ~ ~除了米饭，上海的雪菜肉丝不错，还有小笼包和生煎小笼包，馄饨也可以，还有排骨、清蒸大闸蟹、炸虾、清汤鱼丸、松鼠桂鱼；时令小吃:春卷；风味主食:扬州炒饭炒面、包子、年糕、糕点。

上海小笼子包装

上海南翔小笼包已有百年历史，诞生于清末同治十年。最初的创始人是黄铭先，他是一家点心店——日华轩点心店的老板。后来他儿子在豫园老城隍庙开了分店。也就是在这个繁华喧闹的豫园里。[3]

南翔小笼包原名“南翔大肉包子”，后称“南翔大包”，后称“谷一元包子”，现称“南翔包子”。大肉包子采用“重馅薄皮，变大为小”的方法，精选精制白面擀成薄皮；以瘦肉为馅，不用味精，把肉皮放在鸡汤里煮，冷冻后拌进去得其鲜，撒上少量细磨的芝麻得其香；根据季节不同，还取蟹粉或春竹、虾仁、肉馅，每袋折14折以上，一两面粉做成10片，形似菱角。

到处都是小笼包

它半透明，小巧玲珑。美食是一门艺术，中国人发明的小笼包可以算是这门艺术的代表作，小笼包把这门艺术发展到了极致。南翔小笼包制作精良。它用发酵的白面粉做皮，猪腿做馅。最独特的是隔一年用老母鸡炖一次汤，然后和猪皮一起煮，再做成凉粉拌入馅料。

面团大小均匀，表面抹上食用油，味道会更好。把胚胎拉到最后，差不多大小，包的时候往上拉。它的优点是皮薄、肉嫩、饱满。热雾直上来，蒸馒头。这时的馒头洁白晶莹，像玉兔一样，让人爱不释手。把面团打一拳，滑滑的汁液一下子就流了出来。雪白的面团，鲜亮的汁液，粉红色的肉馅，极其诱人。如果配上姜丝香醋和一碗鸡丝蛋花汤一起吃，味道会更好。包子的馅也可以随季节变化，比如初夏加虾，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。包子好吃又精致，受到越来越多人的喜爱。从当年在南翔镇石船上的第一次零售，到今天遍布全国甚至国外的分店，南翔小笼包的变化可圈可点。但它的原味和自然质朴从未改变，一直吸引着一批又一批的食客。将面团打孔，蘸上香醋，咬一口姜丝南翔小笼包，然后细细品味，品味上海的传统饮食文化，品味远离喧嚣都市的“乡下”感觉，品味美味的南翔小笼包。