武夷茶文化的特征
茶道要遵循一定的规则。唐朝为了战胜九难，把它做成、区分、器皿、火、水、烤、剁碎、煮、喝。宋代三时品茶，三时“三时”是新茶、甘泉、洁器的结合，天气晴好，宾客雅趣相投。
中国的茶道有两种具体形式:炒茶。将茶粉放入锅中，加水煮沸。唐代的煮茶是最早的品茶艺术形式。
拼茶。古代文人各自端着茶和水，通过对比茶面和汤花，品尝茶汤来判断茶叶的好坏。斗茶又称斗茶，盛于唐末，盛于宋。最早流行于福建建州。斗茶是古代品茶艺术的最高表现。
工夫茶工夫茶，自清代以来流行于部分地区，是唐宋以来品茶艺术的韵味。清代，福建的汀州、漳州、泉州、广东的潮州等地流行工夫茶。功夫茶讲究饮用时间。
佛教对中国茶道的发展起到了非常重要的作用。
唐代冯的说:“学禅好失眠，晚上不吃饭的人让喝茶。”到处都有人喜欢喝酒做饭。从此，效仿成为一种习俗。"还有，唐代诗人杜牧写道:"今观禅定满，茶烟吹远。”这生动地描述了老僧煮茶时的幽雅景象。
随着各大小寺庙饮茶的流行，僧人加强了对茶叶采集加工的研究，所以历代都有名山大川寺庙名茶的现象。
如“碧螺春”产于江苏洞庭山碧螺峰，原名“水月茶”，最早由洞庭山僧人制作。武夷岩茶是武夷寺的禅僧做的最好的。君山银针产于君山白鹤寺。
饮茶与佛教的结合极大地促进了茶文化的发展。古书记载，唐宋时期的古寺中有“茶堂”和“茶舍”，僧人在此讨论佛禅，讨论经典，招待施主客人，啜饮香茗。
该寺在倡导饮茶、种植的同时，将佛教与佛教哲学、人生观融为一体，产生了“茶与佛互不离”、“茶禅合一”、“茶禅合一”的思想。
茶和佛是一样的道理，都是主体感受到的，都要深味。喝茶需要心平气和，井然有序，才能让环境和心情安静、干净、舒适。
在中国茶道的发展过程中，出现了许多茶艺作品。从唐代陆羽的《茶经》到清末程钰婷的《皖茶信札》，总共有65438000多部专著。包括茶法、杂注、茶谱、茶志、茶经、品茶、水品、茶税、茶论、茶史、茶志、茶集、茶书、茶疏、茶试、茶叙、茶辩、茶事、茶策、茶约、茶秤、茶堂、茶骑、茶谈、茶荚。
世界上第一部茶叶专著是唐代陆羽的《茶经》。名病陆羽认真研究了前人和当时茶叶的制作经验，完成了创始著作《茶经》。因此，他们被尊称为茶神和茶仙。《茶经》系统总结了当时采茶和饮茶的经验，全面论述了茶叶的起源、生产、饮用等各个方面，传播了茶产业的科学知识，促进了茶叶生产的发展，开创了中国茶道的先河。
自陆羽撰写《茶经》以来，茶学专著相继问世，进一步推动了中国茶事的发展。代表著作有宋代蔡襄的《茶记》、宋徽宗的《大观茶论》、明代钱春年的《茶经》、古的《茶记》、的《茶记》、清代刘元昌的《茶史》。
茶文化是中国传统文化的重要组成部分。随着社会的发展和进步，茶不仅在经济上发挥了很好的作用，成为人们生活的必需品，而且逐渐形成了令人眼花缭乱的茶文化，成为社会精神文明的一颗明珠。
茶文化的出现，把人类的精神和智慧带到了一个更高的层次。茶与文化的关系很深，涉及面很广，内容也很丰富。既有精神文明的体现，也有意识形态的延伸。无疑有利于提高人们的文化素养和艺术鉴赏能力。
1，茶书
中国悠久的茶业历史为人类创造了茶科学技术，也为世界积累了最丰富的茶业历史文献。在浩如烟海的文化典籍中，不仅有专门论述茶的书籍，在史籍、地方志、笔记、杂考、古籍中也有大量关于茶、茶史、制茶方法、制茶技术的内容。
2、茶叶杂志
茶刊是指有固定名称，按卷、期或年月编号，并在一册中连续出版的茶叶专业刊物。据不完全统计，我国经过整顿的茶叶期刊有22种，数量之多是其他产茶国无法比拟的。
3.茶和婚礼
简单来说，茶与婚礼的关系，就是在婚礼中把茶或茶文化作为礼仪的一部分来应用和吸收。事实上，茶文化渗透或吸收到婚礼中，与中国的饮茶习俗和以茶待客的礼仪有关。因为，婚礼不仅是宣布或要求社会承认婚姻关系的一种形式，更是新郎新娘通过酒席认亲拜友的一种“接待”。所以婚礼当天一般是两个关系亲密的亲朋好友聚在一起，客人来敬茶的日子。这样婚礼自然就和茶结下了不解之缘。所以从这个角度来说，茶和婚礼的联系可以追溯到中国开始流行饮茶的时代。但是，这里要说的不是结婚过程中以茶待客，而是在婚礼中直接用茶作为仪式。
4.茶和祭品
茶作为祭品始于何时？我们的祖先似乎没有做过专门的研究。一般认为，茶的利用是从药用到饮用，再由饮用衍生出一系列茶文化现象。也就是说，只有在茶成为日常用品之后，才会逐渐被使用或吸收到中国的仪式中，包括葬礼。中国的随葬品随葬品，在史明称为“随葬品”，主要是“助生者死，缅怀过去”的物品。至于祭祀仪式，正如东汉阮在他的挽歌中所说的“精菜不御，酒满杯”，都是死者生前最享受、最喜欢的东西。从上面引用的诗句可以看出，东汉时期，至少在此时的北方，茶并没有作为祭品。
5.茶与佛教
佛教是由公元前6-5世纪古印度王国卡匹罗威(今尼泊尔)的王子释迦牟尼创立的。它最初是从西域传入中国的。然而，佛教在中国的正式传播是在东汉初年。直到魏晋时期，尤其是南北朝时期，才有大的发展。但是，佛教，尤其是寺庙经济，取得突出发展，还是在隋唐时期，尤其是盛唐时期。
6.茶与诗
中国既是“茶的祖国”，也是“诗的国度”。所以茶很早就渗透到诗歌里了。从最早的茶诗(如左思的《娇女诗》)到现在，已经延续了1700年，许多诗人、作家创作了许多优美的茶诗。
7.茶歌特阿莫
茶歌和茶诗一样，是从茶叶生产和饮用的主体文化中衍生出来的一种茶文化现象。它们的出现不仅是在我国国歌和舞蹈发展的后期，而且是在我国生产和饮用茶叶成为社会生产生活的常规内容之后。根据现有的茶史资料，茶成为歌唱的内容，最早见于西晋孙楚的《楚歌》。它被称为“巴蜀桂江茶饮料”，这里的“茶饮料”都是指茶。在中国古代，正如二丫所说，“声比琴与瑟”；《韩石·张句》云:“有章有歌庆日”，认为只要诗中有章有歌，其诗也会被传唱。到了宋代，茶诗作为茶歌流传下来的情况很多。比如樊雄在《御花园采茶十首》的序中说:“先是与曹思相约，退官。我曾经写过《御花园采茶十首》，流传于人口中。金范抚着故事，也给了十个贡使。”这里所谓的“流传到人口中”，就是在民间唱。
8.茶和歌剧
中国是茶文化的开创者，也是世界上唯一一个从茶事发展中产生独立剧种——“采茶戏”的国家。所谓采茶戏，是流行于江西、湖北、湖南、安徽、福建、广东、广西等省的一种戏曲。每个省的热门地区往往不一样，用不同地方的地名来区分。比如粤北的采茶戏，湖北的阳新采茶戏，黄梅采茶戏，蕲春采茶戏等等。这种剧种，尤其是在江西更为常见，剧种繁多。如江西采茶戏有赣南采茶戏、抚州采茶戏、南昌采茶戏、武宁采茶戏、吉安采茶戏等。虽然这些剧种有各种各样的名称，但它们形成于清朝中期至清朝末期。
9.茶与艺术
艺术是“造型艺术”的一种，是通过构图、造型、着色等手段创造视觉形象的艺术。因此，它的范围或内容不仅包括绘画和雕塑，还包括建筑。
10，茶和对联
茶楹联是中国楹联宝库中一朵耀眼的奇葩。字数不限，但既要求整洁，又要求平衡。这是诗歌形式的演变。在中国，凡是有“茶会”的地方，如茶馆、茶楼、茶室、茶店，茶馆的门口或石柱，进行茶道、茶道、茶道的厅堂墙壁，甚至茶人的客厅，经常可以看到挂着以茶事为内容的茶会。让人看了，不仅有古朴典雅之美，更有“节操”和高尚情操之感，还能给人带来联想，增加茶的味道。
11，茶谚
茶谚是中国茶文化发展过程中衍生出来的另一种文化现象。所谓“谚”，用许慎《说文解字》的话说，“谚:谣言也”；也就是说，它指的是在群众中口耳相传的一句容易说、容易记、富有哲理的谚语。茶谚，就其内容或性质而言，一般属于饮茶和制茶两类。换句话说，茶谚主要来源于饮茶生产实践，是饮茶生产经验的总结或表达，通过谚语得以保存和流传。因此，茶谚不仅是中国茶学或茶文化的宝贵遗产，从创作或文学的角度看，也是中国民间文学中的一朵奇葩。
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茶作为世界上最受欢迎的三种非酒精饮料之一，全世界都有喝茶的爱好。在英国，茶被视为美容饮品，形成了喝早茶和下午茶的时尚习俗，称茶为“健康的液体，灵魂的饮料”在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最有诗意的饮品。”在日本，茶不仅被视为“百病之药”，而且在日本长期的饮茶实践中，茶已经脱离了日常物质生活的需要，发展成为一种高雅的文化艺术功能——茶道。
在中国，茶被称为“国饮”。“文人七宝，琴棋书画，诗词酒茶”，茶是中国传统文化艺术的载体，茶被视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。
在中国博大精深的茶文化中，茶道是核心。茶道包括两个内容:一是泡茶饮用的方式，即泡茶的技巧、规范和饮用方法；二是思想内涵。即通过喝茶来陶冶情操，修身养性，把思想升华到一种哲学境界。也可以说是在一定的社会条件下，把当时提倡的道德和行为规范，投入到饮茶活动中。这两个基本点在唐代陆羽的《茶经》中有着清晰的体现。
许多古代茶道专著，虽然年代、流派不同，但在制茶技艺上有一个共同点，即一切外在表现都是为了体现茶的自然之美和茶的“鲜、香、醇”，绝不是为了表演而表演。所以中国茶道要求:(1)茶具必须清洗干净；(2)提倡用淡而清的水煎茶，有条件时用泉水、河水，甚至松上雪、梅花上雪；(3)注意水的适度煮沸。(4)要求使用昂贵优质的茶具，并规定茶碗要先加热或烘焙，以充分提升茶汤的香气。
茶俗是一种民俗，是民族传统文化的积淀，是人们心态的反映。它以茶活动为中心贯穿人们的生活，并在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分。内容丰富，自成风格:①茶与婚礼:茶与婚礼的关系，简而言之就是在婚礼中把茶作为礼仪的一部分。因为茶的本性是不可改变的，花开的时候种子还在，这叫母子相会，表示忠诚。
(2)茶与祭祀用盐:中国祭祀用茶，南北朝逐渐兴起。在古代，茶被用作祭品。一般有三种形式:将茶注入茶碗和茶杯中；不冲泡，只放干茶；不放茶叶，长期放茶壶和无柄杯作为符号。在祭祀活动中以茶为祭品，可以说是茶文化发展过程中衍生出来的带有封建迷信色彩的亚文化。但它真实地反映了人类的历史现象。
③饮茶习俗:中国幅员辽阔，人口众多，民族众多，饮茶习俗多样而高雅。
“茶有各种茶，水有各种水。只有好茶好水味道才美”。说明茶和水的关系很深，谈茶就要谈水。明代许次纾在《茶疏》中说:“精茶馥郁，借水而成，故茶不离水而谈”。清代张大佛爷在《梅花草堂笔记》中也说:“茶必生于水，八分茶，遇十分水，茶亦甚好；八分水，试十分茶，茶不过八分。”据说在茶与水的结合中，水的作用往往超过茶，不仅因为水是茶的色、香、味的载体；而且喝茶时，茶中各种物质的体现，快感的产生，回味无穷，都是通过水来实现的；还有茶叶的各种营养成分和药理作用，最终都是通过泡水、看、闻、品来实现的。如果水质差，茶叶中含有的许多物质被污染，人们就闻不到茶的清香，尝不到茶的甘甜，看不到茶汤的晶莹，也就失去了喝茶带来的好处，特别是品茶带来的物质、精神和文化享受。在现代，许多茶工作者对适宜的茶产品进行了分析、测定和实验比较。以浙江杭州为例，管理检测和开汤评价结果显示，虎跑泉水和云起水最好，其次是西湖水和钱塘江水。城市水和自来水又降了，城市井水最差。
西湖龙井茶
西湖龙井茶是中国十大名茶之一，因产于浙江杭州西湖龙井而得名。它以色、香、甜、美“四绝”闻名于世。
西湖不仅是一个旅游景点，也是一个主要的茶叶产地。这里生产茶叶已有1200多年的历史。唐代陆羽写的《茶经》中，已经记载了“杭州钱塘天竺，灵隐二寺产茶”。在宋代，产于宝云山的宝云茶、产于下天竺祥林洞的祥林茶、产于上天竺白云峰的白云茶都被列为“贡茶”。清朝乾隆皇帝下江南时，到杭州石峰公户寺喝龙井茶，赞不绝口，并以“观乡人采茶烘茶之法，御官作歌”为题吟诵道:
村夫跟着下胡椒，卖舌头和爪子。
慢慢地给地炉加文火，用柔风翻炒干水壶。
炒菜烤菜都要下很大功夫。
西湖龙井茶产于西湖周围的群山之中，以石峰和龙井所产的茶叶品质最佳。这里群峰起伏，溪水潺潺，树木葱郁，气候宜人；四季分明，雨量均匀，尤其是春茶期间，常常是满山细雨蒙蒙，创造了茶树生长发育特别需要的“天时地利”。
西湖龙井茶的采摘和加工技巧颇有讲究。每年春天，茶农按等级分四次采摘绿叶，清明前三天采摘的称为“明日茶”。这种茶也被称为“莲心茶”，因为它的嫩芽就像莲心一样。一斤干茶有三万六千个嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明节后，在谷雨前采摘的茶叶称为“雨前茶”。此时茶柄上长出一片小叶，形似旗帜，茶芽略长，形似枪，故又称“旗枪”。在“长夏”之时采摘的，叫“阙舌”。另一个月采摘的茶叶叫“梗片”。西湖龙井茶的加工炒制，由于原料等级不同，加工工艺也不尽相同，产品各有特色。超级西湖龙井茶都是手工炒的。鲜芽在80度的温度下加工，要求保持茶叶的色、香、美。炒茶每次每锅只能炒两两。一个炒茶高手，一天只能炒两斤多干茶。
西湖龙井茶的特点是:外形扁直，大小长短均匀，像一片片兰花花瓣，色泽鲜艳明亮，香气高贵清新，滋味甘甜，有新鲜橄榄的余味。玻璃杯冲泡，茶叶嫩匀，一旗一枪交错，茶汤清亮美观。
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西湖龙井茶
美食:当地特色菜
菜肴味道:咸
配料包括:肉丸，盐，...
产地:中国浙江杭州。
成因:西湖龙井茶的产地遍布西湖周围的群山，其中以石峰和龙井出产的茶叶品质最好。这里峰峦起伏，溪流纵横，树木葱郁，气候温和，四季分明，雨量充沛均匀，尤其是春茶期间，往往满山细雨蒙蒙，形成了茶树生长发育特别需要的“小气候”。
历史:西湖产茶1200多年。唐代陆羽写的《茶经》中有“杭州钱塘天竺，灵隐二寺产茶”的记载。在宋代，产于宝云山的宝云茶、产于下天竺祥林洞的祥林茶、产于上天竺白云峰的白云茶都被列为“贡茶”。清乾隆皇帝下江南时，到杭州石峰公户寺喝龙井茶，赞不绝口。以及“看村民采茶烘茶的方法，看采茶唱歌。”
品种:西湖龙井茶的采摘颇有讲究。每年春天，茶农按等级分四次采摘绿叶，清明前三天采摘的称为“明日茶”。这种茶也被称为“莲心茶”，因为它的嫩芽就像莲心一样。一斤干茶有三万六千芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明节后，在谷雨前采摘的茶叶称为“雨前茶”。此时茶柄上长出一片小叶，形似旗帜，茶芽略长，形似枪，故又称“旗枪”。在“长夏”之时采摘的，叫“阙舌”。另一个月采摘的茶叶叫“梗片”。
特点:形状扁直，大小长短均匀，似一片片兰花花瓣，色泽鲜艳或翠绿，明亮有光泽，香气清高清新，滋味甘甜，回味有清新的橄榄味。玻璃杯冲泡，茶叶嫩匀，一旗一枪交错，茶汤清亮美观。以色、香、甜、美“四绝”闻名。
工艺:西湖龙井茶加工炒制。由于原料等级不同，加工工艺也不同，产品各有特色。超级西湖龙井茶都是手工炒的。鲜嫩的茶芽，80度加工，要求保持茶叶的色、香、美。炒茶每次每锅只能炒两两。一个炒茶高手，一天只能炒两斤多干茶。
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