新鲜薄荷叶可以炖肉吗？

薄荷在中国有着悠久的栽培历史。人们长期以来把新鲜的薄荷当蔬菜吃，用干薄荷叶泡茶。薄荷叶有疏风清热、清头目、利咽止痛的功效。将少量薄荷叶泡水，可以起到清热、防治风热感冒、头痛、目赤咽痛的作用。

新鲜薄荷叶在大型菜市场出售。榨鲜汁的时候可以加一点，可以改善口感。家里煮粥的时候，先加薄荷叶丝再煮。薄荷的香味可以增进食欲，清热，预防风热感冒。

提醒:薄荷的香气主要来源于挥发性的薄荷醇，所以泡水或煮粥时不宜放太多，只能少量使用，以免味道太浓，而煮粥时应在粥快好的时候放入，再煮五分钟，以免煮的时间过长挥发失效。