烧烤界排名最高的荤菜是什么？

在烧烤行业中，最重要的肉类菜肴之一就是羊肉串，尤其是在中国北方的烧烤区，这是一种非常受欢迎的食物。以下是羊肉串能赢得地位的原因:

1.味道鲜美:精选羊肉，用几种特殊的烘焙调料腌制，味道更加鲜嫩，风味独特，营养丰富。

2.适合烧烤:因为羊肉串的肉质比较紧实，不容易散开，也不会烤过头或者烤的太快。另外，它的表面更容易被烤成金黄色，引人注目。

3.适合口味:羊肉质地独特，烤起来肉质更韧更嫩，口感微甜，香味特别浓郁。

4.适应酒精:娱乐能力很高，尤其是烤好后撒了一点秘制酱料的羊肉串，更能吸收干红葡萄酒、啤酒等饮品，搭配效果特别奇妙。

总之，羊肉串作为烧烤行业的代表性荤菜，口感和营养都很突出，深受广大美食家的喜爱。甚至在以后的烧烤文化中，它都会有不可动摇的地位。