贵州博物馆:两千多年前的小火锅。古代哪个朝代最早吃火锅？

火锅是现代人喜欢的一种烹饪方式，但是很多人都以为川渝是火锅。其实火锅是一种烹饪方式，铜锅羊肉也可以叫火锅，不仅仅是川渝。而火锅在古代叫什么？古董汤？据史料记载，火锅至少有两千年的历史。中国最早关于火锅的历史记载是在舒威，根据发掘的古物，我们可以知道火锅早在汉代就在中国存在了。

首先，火锅一直被认为是一个名词。其实火锅严格来说应该是一种烹饪方式，和炒锅、炒菜一样。火锅是指用开水或汤来烹饪食物，这也是中国传统的烹饪方法。火锅也是中国特有的烹饪方式。

火锅其实不是现代人发明的，是古代人发明的。古人当时没有那么多烹饪方法，都是用水或者肉汤来烹饪食物。因为各地饮食习惯不同，所以也有不同的火锅。川渝地区只是吃麻辣火锅，而北方有很多不辣的火锅。

其次，关于火锅的来源，一直有两种不同的说法。有一种说法是火锅其实在战国时期就出现了。战国时期，人们用陶罐煨汤，加热食物。这是最早的火锅。

据客观证据，我国最早记载火锅的是南北朝时期的舒威，该书详细记载了古代人吃火锅的情况。

最后，火锅几乎是中国人最喜欢的烹饪方式。不管是夏天还是冬天，大家都喜欢吃火锅。不仅仅是四川和重庆到处都是火锅，全国各地都有火锅店。在疫情爆发前，海底捞是中国最火的火锅店。