葡萄种植与管理

葡萄是世界上栽培最广泛的果树之一。据说汉代传入中国，至今已有两千多年的栽培历史。目前中国各地都有葡萄栽培，主产区有河北、山东、粱山、辽宁、河南、甘肃、新疆。近年来，南方几个省份也将葡萄列为新开发的水果，积极开发生产。从65438年到0999年，全国产量达到2708kt，河北省产量达到447kt。

葡萄果实美观可口，酸甜可口，营养丰富，生津止渴，利于消化。可溶性固形物含量15%以上，特别是在西瓜与荔枝、龙眼的间隙，深受消费者喜爱。葡萄适应性特别强，高寒山区和沿海平原都可以种植，而且结果早，寿命长。一般种植一两年就能投产，3-5年就进入盛产期，寿命可达100年。庭院栽培可以用来美化环境，增加收入。

2生物学特性

2.1环境条件

2.1.1地形条件

2.1.1.1纬度和高度

世界上大部分葡萄园都位于北纬20 ~ 52°和南纬30 ~ 45°之间，而且大部分在北半球。海拔一般在400 ~ 600米，我国葡萄多在北纬30° ~ 43°之间。海拔变化较大，约200 ~ 1000 mm。

2.1.1.2纵横比和渐变

在地形条件相似的情况下，不同坡向的小气候明显不同。通常情况下，南坡的光照和热量较多，日平均温度较高，特别是植物组织受到辐射明显变暖，而北坡由于日照不足，一般较凉。斜坡增温效应与其坡度密切相关。最受热的坡角约为20° ~ 35°(北纬40° ~ 50°范围内)。但坡度越大，水土流失越重，葡萄的土壤管理难度越大。因此，种植葡萄应优先选择坡度在20° ~ 25°以下的土地。

2.1.1.3水面的影响

大的水域，如海洋和湖泊，吸收更多的太阳辐射能量，热容量更大。白天和夏天的温度低于露天，而夜晚和冬天的温度高于陆地。因此，邻近水域气候温和，无霜期长。大水面附近的葡萄园由于水很深，散发出大量的蓝紫光和紫外线，浆果都是彩色的，质量很好。

2.1.2土壤环境:葡萄可以在各种土壤上生长，很多不适合种植大田作物的土地，如沙漠、河滩、盐碱地、石质坡地都可以成功种植葡萄。

2.2气候条件

对葡萄的生长、发育和结果起主要作用的气候因素是光、热和降水。

葡萄是喜光的植物。葡萄对光非常敏感。光照充足，枝叶生长健康，树的生理活动增强，抗寒能力也增强。光照不足时，枝条变细，节间变长，叶片变黄变薄，光合效率低，果实着色或不着色，品质变裂。

影响葡萄产量的最重要的气候因素是温度。葡萄是喜温植物，需高热。不同葡萄品种从萌芽到完全成熟所需的活动积温≥10℃是不同的。要求早熟品种25 ~ 29℃，中熟品种29 ~ 33℃，晚熟品种33 ~ 37℃。

葡萄是耐旱果树，有些品种还能耐受较高的温度。一般认为，在温和的气候条件下，年降水量600-800mm更适合葡萄生长发育。

3主要品种和特征

(1)赤霞珠

也被称为赤霞珠。是让法国波尔多享誉世界的英雄品种，也是世界上最好的红酒品种之一，是优秀的黑葡萄酒品种。总面积超过654.38+0.4万公顷，排名第九。

耳朵小，果粒小；蓝黑色厚果粉，皮厚；富含单宁；果肉硬，汁有点涩；中糖高酸。在树势上，枝干直立，多产。抗病性强，耐旱，发芽晚，比梅露汁或美酒晚8 ~ 10天，很少遇到春霜，至今已选育出25个品系。

在我国山东、河北等地表现出良好的适应性和抗性，适宜大面积试种。波尔多的赤霞珠和其他红色品种都有自己的风味，叫做草味。在中国被称为赤霞珠，是葡萄酒爱好者最喜欢的口味之一。

(2)雷司令:

原产德国，欧洲栽培，是优良的白色品种。总面积67000公顷。是酿造干白葡萄酒的最佳品种之一。其酒质细腻，圆润优雅，果香浓郁持久。

果穗小，果实中小，黄绿色；肉质柔软、多汁、芳香；糖酸势适中，中后期成熟，树势适中。是西欧最耐寒的品种。抗病性弱，适宜成熟期降雨量少的丘陵地区种植。

(3)玫瑰香味

最初来自英国。由黑汉和白玫瑰杂交而成，属于欧亚种。在世界上广泛栽培，也是我国许多葡萄产区的主要品种。

果穗中大型，圆锥形，果粒密植或密植，平均穗重350g，最高820g。果实粗壮，平均粒重5克，最大7.5克。果皮中等厚，紫红色或紫黑色，果粉厚，肉脆多汁，有浓郁的玫瑰香味，含糖量18% ~ 20%，含酸量0.5% ~ 0.7%，品质优良。出汁率在76%以上。

(4)巨峰

欧美混血儿，原产日本。在辽宁、吉林、黑龙江、河北、山东、山西、广东、北京、上海等省市广泛栽培。耳朵大，圆锥形，平均重量400g，最大550g。果实大，椭圆形，平均粒重10g，最大15g。果皮厚，紫黑色，果粉厚，果刷短，运输时易脱粒。果肉柔软，香甜多汁，有草毒的味道。质量中等偏上。

(5)龙眼

又名秋子，原产于中国。欧亚种是中国栽培最广、植株数量最多的葡萄。龙眼葡萄是酿造香槟、干白葡萄酒和半甜葡萄酒的优良品种。这棵树非常强壮。平均穗重694克，最大为1800克。果实中等大小，平均粒重6.09克。

4营养价值和药用价值

4.1营养价值

葡萄营养价值很高，富含糖、酸和维生素。葡萄果实含有约85% ~ 90%的水分。每100g可食部分含蛋白质0.5g，脂肪2g，碳水化合物9.9g，还含有丰富的维生素和矿物质。

糖是可溶性固形物的主要成分，葡萄中的糖和葡萄糖是同义词。葡萄实际上含有转化糖，在某些情况下还含有大量的蔗糖。一些葡萄样品发现蔗糖占总糖的三分之一，而另一些样品发现很少或没有蔗糖含量。

葡萄汁中含有少量的柠檬酸、琥珀酸、乳酸等酸，但主要酸是酒石酸和苹果酸。酒石酸可以以游离酒石酸或盐如酒石酸氢钾的形式存在。

各种挥发性有机化合物包括酯、醇、酸、醛、内酯和其他成分构成了葡萄的香气。

4.2药用价值

葡萄营养价值高，葡萄汁被科学家誉为“植物牛奶”。

医学研究证明，葡萄汁是肾炎患者的最佳食物，可以降低血液中蛋白质和氯化钠的含量。葡萄汁对体弱病人、动脉硬化病人、肾炎病人的康复有辅助作用，在葡萄种植和食用较多的地方，癌症的发病率也明显降低。葡萄是铁元素最复杂的水果，是贫血患者的营养食品。葡萄汁还有助于增强肝功能，促进胆汁分泌，是痛风、关节炎、风湿病患者的营养食品。

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首先，种植葡萄

地面温度升至9℃左右时开始种植，时间为2月下旬至3月上旬，不晚于3月中旬。不要太早，否则会增加管理的麻烦。如果葡萄进入伤流期太晚，伤后苗会流，影响成活。

种植规格。葡萄苗种植在种植沟的中心线上，株距视框架而定。双十字V型架的株距约为1米，单篱架的株距约为1.2米，棚架的株距约为1.5米..

种植时，先在种植沟中心线上拉两条线，用小竹做间距尺，定位后开塘。池塘大概有20厘米深，但是不能到最上面一层稻草，防止稻草腐烂腐烂。池塘的底部应该挖平，而不是尖的。池塘的大小取决于幼苗的根系。种植时，应将幼苗垂直放入池塘中，根部要舒展，不能扭曲。长根可以剪，但不能乱剪。根部要均匀的分布在池塘里，幼苗要像过去一样，从前到后，从左到右都是直的。幼苗放好后，先填一半的土，然后把幼苗稍微向上提起，让幼苗的根部与填好的土紧密结合，再填另一半的土，实用。栽后要浇一次水，最好浇粪水，但浓度不宜高，以防伤根。幼苗宜浅栽，尤其是嫁接苗，露砧木5-10 cm，防止接穗生根。选择晴天或阴天种植。雨后土壤太湿，不适合种植。

苗木栽植后，用黑色塑料薄膜覆盖，提高地温，促进苗木早期生长。塑料薄膜盖好后，在秧苗上打一个洞，露出秧苗。

种植前最好用药剂处理幼苗(已经处理消毒的不用处理)。用波美度硫合剂和0.5%五氯化钠的混合溶液浸泡上部(3-5秒)，用50×10 NAA浸泡根部8-12小时，可提高成活率和幼苗生长。

种后勤检查。