潮汕特产名菜有哪些？

说到潮汕，你是不是只想着吃？但是潮汕以它美味的食物而闻名。还记得大学里的潮汕砂锅粥吗？好吃吗？如果有幸去潮汕旅游，吃是必不可少的，潮汕的特色菜更是让人眼花缭乱。边肖为你整理了一些潮汕名菜，供你参考。

石榴鸡是潮汕地区的特色风味菜肴，已有几十年的历史。主料是鸡肉，是蒸出来的。用料丰富，层次感十足，因其外形酷似开花的石榴而得名。

砂锅里的蟹肉粥潮汕砂锅粥又称“潮州砂锅粥”，是潮汕地区的传统名菜。很好吃，有淡淡的香味。它是用特制的砂锅熬制的咸粥。粥为主，食材一般有海鲜、海鲜、禽类。

炖羊肉炖羊肉选用精选的山羊和名贵药材制成。无味精，无羞臭，能补中焦，开胃强身，温和不燥，汤色清亮浓郁，肉质鲜嫩。

胸油牛肉丸选用精选牛肉和胸油制成。除了潮汕正宗牛肉丸的特点，胸油牛肉丸还有一种独特的香味和酥脆，使其更加香脆可口，回味无穷！胸油牛肉丸含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙等营养成分，是健脾和胃、补气养血、强筋健骨的佳品。

大红蟹鱼寒战在潮汕沿海地区，几乎所有有捕鱼的地方都被加工成鱼米。新鲜优质的鱼饭，其外观充满光泽，鱼身紧实挺拔，用手轻压鱼身，使鱼有坚实感。鱼饭肉色偏白，制作方法与水煮鸡相似，能很好地保留鱼原有的鲜甜。以前，鱼饭只是潮汕地区的家常菜。随着潮州菜热潮的兴起，潮州菜中唯一的凉菜——鱼饭逐渐成为高档潮州菜餐厅中的一道佳肴，其酱料为普宁豆瓣酱两小酱。

卤水鹅肝拼盘食用鹅肝的鹅是人工赶制的大肥鹅。方法是通过喉咙给鹅喂大量的饲料，用以小麦、玉米、脂肪、盐为主的饲料“填饱肚子”，让它越来越大，越来越肥，因为鹅越肥，肝脏就会越大，越油。再加上潮汕卤水师傅的精心烹制，鹅肝吃起来嫩滑细腻，入口即化。