李先生，牛肉面和牛肉是清真的吗？

不是清真。李先生的牛肉面是穆斯林的。牛肉面，又称牛肉拉面。牛肉面始于光绪年间，由回族老人马保子首创。在近百年的漫长岁月中，牛肉面享誉晋城，以其烂肉、鲜汤、细面闻名海内外，渗透到全国各地。其间凝聚着马保子和无数专做清汤牛肉面的厨师的智慧和心血。