茶的历史是怎样的？

据传说，神农是通过品尝草药发现茶的。战国以后，古代文献中就有了“茶”的记载。追溯金代常渠《华阳国志·巴志》可知，巴蜀地区在商代末、周初就有茶叶种植和生产。

2.隋唐时期

隋唐时期，国家统一，经济发展。隋朝开通了南北大运河，方便南茶北运和文化交流。社会上把“茶”字减去一笔就写成了“茶”，从此成为茶的专用字。唐朝开元年间，禅宗在北方兴起，以禅定解梦，提倡饮茶，饮茶之风由南向北发展。从上元到大历时期，陆羽的《茶经》问世，成为中国乃至世界上第一部茶学专著。

3.宋元时期

宋元时期，茶区不断扩大，种茶、制茶、点茶的技艺不断提高。宋代茶文化发达，出现了一批茶学著作，如蔡襄的《茶记》、宋子安的《东西茶实验记》、黄茹的《品茶记》，尤其是宋徽宗·赵霁的《大观茶论》。宋元时期，刘松年的《陆通烹茶》，赵孟頫的《斗茶》，更是中国茶文化的艺术瑰宝。

4.明朝

到了明朝，朱元璋体恤民困，从此中国的茶叶生产由团饼茶转变为散茶。茶叶有了很大发展。在绿茶的基础上，又相继创造了白茶、红茶、黄茶、乌龙茶、红茶、花茶。明代加强茶法，设立茶马司巩固边防，专事茶马贸易。

5.从清朝到民国

随着清代海外交通的发展和国际贸易的兴起，茶叶成为中国主要的出口商品。康熙二十三年，清廷开放海禁，中国茶文化和茶制品传入西方。民国初年，成立了初级茶学院，设置了茶的专业课和系。推广机种茶制茶新方法，建立茶叶商品检验制度，制定茶叶质量检验标准。