金色凤尾鱼怎么做？

金丝凤尾鱼是广东省的传统名菜，属于粤菜。这道菜看起来很复杂，但做起来并不难。今天，我将教你如何在家烹饪金凤尾鱼。喜欢这道菜的可以试试。金色凤尾鱼以虾尾和土豆丝为主料，每一步都很讲究，但制作步骤却很简单。

金色凤尾鱼怎么做？

成分:

虾300克，鸡蛋2个，土豆1个，玉米淀粉30克。调料:食用油20g，料酒3g，盐1g，胡椒粉2g，酱油2g。

金凤尾鱼的做法:

1.将虾去头去壳，留下虾尾，虾排好线，虾背切开，然后加入料酒、酱油、盐和胡椒粉，拌匀，腌制20分钟；

2、鸡蛋打散，土豆去皮切成细丝；

3、玉米淀粉调成稀糊状，腌制好的虾裹一层蛋液再裹一层玉米淀粉；

4.把油倒在锅里。油温五成热后，开小火，将土豆丝炸至金黄色，捞出；

5.油温升至六成热时，放入裹好面糊的虾，煎约1分钟，装盘；

6.把炸土豆丝放在虾上。

小贴士:

做这道菜时，一定要控制火候。一般是油加热后，用小火慢慢煎。