蕨菜的食用历史有多长？

蕨菜具有悠久的食用历史。诗经？赵南？《草虫》中“寻南山，采其蕨”描绘了人们在南山中成群采集蕨草的场景。《唐晨本草集·H》载:商朝末年，伯夷、叔齐在商朝灭亡后发誓不吃，在首阳山采蕨、魏饿死。后世以蕨类植物作为清高隐居的象征。