酸辣粉的特产在哪里？

酸辣粉起源于四川民间，由当地手工制作的红薯粉制成。它的味道因其突出的酸辣味道而得名。后来在西南地区经过不断的演变和调制，正式走上街头，成为各地的特色小吃。

酸辣粉，麻辣鲜香，酸酸油而不腻！“酸辣粉”是纯天然绿色食品。主粉由红薯和豌豆按最佳比例制成，然后由农民用传统手工制作而成。“酸辣粉”还有方便食品。

酸辣粉的质量:

粉丝是以豆类、薯类、杂粮为原料制成的丝状或条状的干淀粉制品。为了方便快捷，市面上一般用干粉条做酸辣粉。

粉丝的加工在中国有一千多年的历史，全国各地都有生产。呈灰白色、黄色或黄褐色。干制品，粉丝按形状可分为圆粉丝和宽粉丝。因为我国各地都可以生产粉条，所以在选料和工艺上自然有差异。选优质的粉条做好酸辣面很重要。

正宗酸辣粉的基本特点:粉要软而韧，软而有活力，外观晶莹剔透；口感麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻，即麻而不苦、辣而不燥、鲜而纯正、酸而不痉、香而浓而回味无穷。吃后口香，不腻，汤又红又亮。两者都必须满足。