武夷岩茶烘焙技术

武夷岩茶是我国武夷山地区和福建著名的传统名茶，其烘焙工艺是制作武夷岩茶的关键步骤之一。

1.基础治疗。首先采摘的茶叶经过炒制、揉捻、打捆等基础处理，然后在室温下放置一段时间，为后续的微发酵做准备。

2.筛选。经过基础处理后的茶叶需要进行筛选，去除杂质和不完整的茶叶，使茶叶品质更加纯正。

3.正在修理。筛选后的茶叶放入锅中杀青。在此过程中，需要控制杀青的时间和温度，以保持茶叶的香气和滋味。

烤火。杀青后的茶叶需要进行烘焙，在这个过程中要控制好持续时间和时间，以保持茶叶的香气和滋味。

5.二次捏合。焙炒后的茶叶需要揉捻两遍，使茶叶更加柔软、分散，提高茶叶品质。

6.烘干。二次揉捻后的茶叶需要干燥，使茶叶的含水量达到合适的水平，保持茶叶的香气和滋味。