大米的起源和历史是什么？

1993年，中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界上最早的古栽培稻。水稻首先在中国广泛种植，然后向西传播到印度，并在中世纪传入南欧。据史书记载，大禹时期广泛种植水稻，使伯夷将稻种分发给大家，种在水田里。

中国是世界上水稻种植历史最悠久的国家。根据浙江余姚河姆渡发掘的研究，早在六七千年前这里就种植了水稻。自21世纪初以来，最近的一系列考古发现巩固了这一结论。

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我国栽培的水稻属于亚洲栽培稻(Oryzasativa)，其祖先为多年生普通野生稻(O.perennis)，分布于我国东部台湾省桃源、西部云南景洪、南部海南省三亚县、北部江西省东乡。

2016年10月，由中国科协主办的“2016科技论坛——中国水稻种植起源学术研讨会”签署了一份“科学家建议”，认为中国栽培的水稻起源于100年前江西省万年县仙人洞-吊桐垸遗址为代表的长江中下游及其周边地区。