板面的特点在哪里？

板面，又称太和板面，历史悠久。它是来自安徽阜阳太和县的特色小吃，因在案板上挨打而得名。

板面一般用面粉、盐、水搅拌，揉成面团，做成小面，涂上香油。制作时边倒边拉，因此得名板子。煮熟的板面干净、光滑、晶莹剔透。加入蔬菜，倒入汤。白面绿叶红汤，让人食欲大增。

2015年5月，太和县第四批县级非物质文化遗产名录公布，太和羊肉面片制作技艺被列入第四批县级非物质文化遗产名录。2018 165438+10月安徽10顶级地标美食揭晓，太和板入选安徽十大美食。

2065438+2009年3月，太和县烹饪协会制定发布了《太和制版规范》，已纳入团体标准并开始实施。

扩展数据:

太和面属于地方美食，深受群众喜爱。据太和县商务厅和太和县烹饪协会统计，到2019年底，该县从事板管的约有65438+万人，分布在全国的三分之一，尤其是河北、山东、天津。

太和面之所以受群众欢迎，是因为面好，汤好。太和县出产优质小麦。面条由精制小麦粉制成，根据一年中不同的季节用盐和水搅拌，制成面团。经过反复揉搓，制成直径半寸、长八寸的小面条。然后涂上香油，在表壳上打码。滋润的油条绵软绵长，手感如丝。

汤的制作也很有讲究。各种材料按一定比例和顺序摆放，将调制好的汤舀入搪瓷盆中，冷却凝固成固体，即可随吃随取。煮好的面条，干净爽滑，晶莹剔透，白面绿叶红汤，看着热闹。

百度百科-太和板面

阜阳新闻网-泰和板有生产标准。