贾凡肉夹馍的历史。

早在清末光绪年间，陕西蓝田厨师范秉仁举家迁往安市。过去，商人聚集，名人穿梭在南院大门周围，沿街出售腊汁肉夹馍。其间，慈禧在陕西避难，她的厨师在她外出购物时与范秉仁熟识，于是教她宫中皇家调料的用法和火力点的掌握。擅长研究烹饪的范冰人经过反复研究和尝试，终于形成了独特的腊肉制作方法，并虚心向同行请教和探讨。这就是今天在Xi广为人知的贾凡腊肉的原型。

Xi安第一铺

上世纪20年代，“贾凡腊肉”第二代单传传人范凤祥在京做厨师，后回到Xi安打理家族生意，在前辈的基础上不断总结完善。特别是他在烹调肉的配方中开发了几种香料和辅料，使腊肉在色、香、味、形和科学营养上有了一次技术革命。独家配方，加上贾凡长期以诚信为本的经营，让贾凡懒人肉铺走到了一个新的高度。

如今，范家已历经百年沧桑。随着我国市场化进程的进一步加快，人民生活水平的进一步提高，范氏家族第三代传人范秉承“认真做事，诚信做人”的经营理念，坚持改进范氏腊肉工艺，优化经营品种。给你解释一个新概念“Xi安第一店”。