饭桌礼仪

餐桌礼仪，餐桌礼仪在我们的日常生活中也有很大的影响，所以在不同的地理环境下，餐桌礼仪是不一样的，餐桌礼仪也是社交的关键，所以下面介绍一下餐桌礼仪。

餐桌上的礼仪1餐饮礼仪的问题由来已久。据文献记载，至迟在周代，饮食礼仪已经形成了一个比较完善的体系，特别是在鲁国作为祭酒仪式受到孔子的推崇和推崇之后，成为历朝历代展示大国面貌、礼仪之邦和文明之地的一个重要方面。

作为汉族的传统，古代宴会礼仪有自己的一套程序:主人被邀请到门外临时迎接客人。当客人到达时，他们互相问候，把他们介绍到客厅，并提供茶点。客人入座后，引导客人入座，左边为上，视为首席。相对于第一个座位有两个座位，第一个座位下面有三个座位，第二个座位下面有四个座位。宾客入座，受到主人的尊敬，全国各地的公务员一起献上食物，宾客们以礼物互相感谢。席间上酒也有一定的讲究:先敬长辈和客人，最后才是主人。宴会结束后，引导客人在客厅就座，奉上茶水，直至告别。这种传统的宴会礼仪在中国的大部分地区，如山东、香港和台湾省仍然完好无损，并在许多影视作品中有所体现。

受清朝传入西餐的影响，也传入了一些西方礼仪。如上菜、盛汤、盛酒，也因合理卫生的吃法而引入中国礼仪。中西饮食文化的交流使餐饮礼仪更加科学合理。

现代中式宴会礼仪是在延续传统和借鉴外国礼仪的基础上发展起来的。它的座次是按照西方宴会右边为上的原则。第一位主宾坐在主持人的右侧，是国家公务员的共同天地。第二位主宾在主人的左边或第一位主宾的右边。酒在客人的右边上，先主宾，后主人，先女客，后男客。倒八分酒，不要太满。上菜顺序还是传统的，先冷后热。热菜应放在主宾对面座位的左侧；上单菜或配菜，客前小吃，全鸡全鸭全鱼等塑料菜，不头尾朝向主位。这些程序不仅能使整个宴会过程和谐有序，还能体现和沟通主人和客人的身份和感情。因此，餐桌之上的礼仪可以使宴会活动完整而全面，使主客双方的修养得到充分展示。

餐桌礼仪2东西方的饮食习惯有很多不同，尤其是正式的西餐宴会，有很多规矩。如果对此一无所知，大方是必然的。

著名学者钱歌川曾经举过两个例子。

一个是在希特勒举行的一次宴会上，一位中国使节按照在家吃西餐的习惯，用餐巾纸擦拭刀叉，却极不礼貌，仿佛在责怪刀叉不干净。希特勒一见，马上命令服务员给所有客人换餐具，这让驻华使节很尴尬。

其次，李鸿章去德国出丑了。李鸿章应俾斯麦的邀请去赴宴。因为不懂西方礼仪，他吃完水果喝了一碗洗手的水。当时俾斯麦并不了解中国的现实。为了不让李鸿章难堪，他还把洗手水一饮而尽。看到这种情况，其他文武百官只好哈哈大笑。今天，东西方人民之间的交流越来越频繁，所以了解餐桌礼仪是很有必要的。

参加西餐宴会时，你应该注意以下事项:

l、应等所有客人面前的菜上齐，女主人示意后再吃。在女主人拿起勺子或叉子之前，客人是不允许吃任何菜的。这是美国人的习惯，与一些欧洲国家不同。

2.餐巾应该放在膝盖上。如果餐巾较大，应在腿上对折；如果很小，可以全部打开。虽然餐巾纸也可以挂在脖子上或者系在胸前，但是不大方，最好不要这么做。可以用餐巾纸的一角擦掉嘴上或手指上的油渍，但绝对不能用餐巾纸擦餐具。

3.吃饭时要坐直，身体不要太前倾，也不要把胳膊跨在桌子上，以免和旁边的客人发生碰撞。

4.使用刀叉时，右手用刀，左手用叉。当只用叉子时，你可以用右手拿着它。用刀时，不要把刀刃向外。不要用刀把食物送入口中。切肉时，要避免刀在瓷盘上发出响声。吃面的时候可以用叉子卷起来吃。不要摘它们。当你中途放下刀叉时，你应该把它们呈8字形放在盘子上。如果你把刀叉放在一起，就意味着这顿饭结束了。

5.你应该用手拿着面包，然后把它放在一个小盘的边上或一个大盘子的边上。永远不要用叉子叉面包。用黄油刀来切黄油，不要用私人刀。取出黄油，放在旁边的小碟子里。不要直接抹在面包上。不要用刀切面包，也不要在整片面包上涂黄油。而是要一次撕下一小块，一次吃一块，一次铺一块。

6.吃沙拉的时候只能用叉子。用你的右手握住叉子，叉子尖朝上。如果沙拉上有面包和饼干，你可以用左手拿一小块面包或饼干，帮助把沙拉推到叉子上。

7.吃鱼的时候，可以左手拿面包，右手拿刀，把刺推开。不要把种群的骨头或鱼刺直接吐到盘子里，而是用叉子抓住轻轻放在盘子里，或者在不注意的情况下尽量少用手取出，放在盘子边缘，不要放在桌子上或地下。果核也要先吐在手心，再放入盘中。

8.喝水的时候，要先把嘴里的食物咽下去。不要用水冲洗你的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦掉嘴上的油渍，以免弄脏玻璃杯。

9.吃饭的时候不要拿起盘子。喝汤的时候可以把盘子倾斜，然后用勺子吃。喝茶或喝咖啡时，不要把勺子放在杯子里。

10，吃饭，尤其是喝汤，不要出声。嚼东西的时候应该闭嘴。

11.吃饭时不要擤鼻涕或打嗝。如果你打喷嚏或咳嗽，你应该向周围的人道歉。

12，不要在饭桌上剔牙。如果有东西卡在牙缝里，要取出来，用餐巾纸捂住嘴，最好等到没有其他人在场的时候。

13.吃饭时一直保持沉默是不礼貌的。你应该和你周围的人谈谈。但是不要边嚼食物边说话。即使有人在和你说话，你也应该先咽下食物再回答。可以不放下刀叉说话，但不要拿着刀叉在空中晃。

14.餐桌上，一路上的食物都要用刀叉拿。只有芹菜、萝卜、橄榄、水果、干点心、干果、糖果、薯片、玉米、青蛙腿、面包可以用手拿着吃。

15，服务员依次为客人上菜时，走到你的左边，该你拿菜了。如果服务员站在你右边，不要拿，该你拿菜了。挑菜的时候，最好什么都拿一点，这样会让女主人开心。如果你真的不喜欢某道菜，你也可以说:“谢谢，不要了。”

16，女主要给你加菜的时候。你可以把上面有刀叉的盘子递给她或者给服务员。如果她没有问你，你不能要求更多的食物。那样做是不礼貌的。

17.餐桌上的一些食物，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等。在女主人提议之前，是不允许吃的。大家轮流夹菜的时候，男嘉宾要让旁边的女嘉宾先拿，或者问她要不要你给她拿一些。吃饭的时候，不能当着别人的面拿食物。如果你需要什么，你应该背着别人传递。

18.饭后，客人要等女主人从座位上站起来，然后一起离开。吃饭时或宴会结束前离开是不礼貌的。站起来后，男客要帮女客把椅子放回去。把餐巾放在桌子上，不要照原样叠好，除非主人请你留下来吃下一顿饭。

要使宴会自始至终充满愉快和谐的气氛，不仅客人要举止得体，有礼貌，男女主人的态度也很重要。

宴会开始后，男主人和女主人有责任保持谈话生动有趣，不让每一位客人受到冷落。如果有人说了一些不合适的话，主持人应该马上想办法巧妙地转移话题。

用餐时，主人要等客人吃完一道菜再换下一道菜。主人不应该吃得太快。如果大部分人已经吃完，少数人还没吃完，就要放慢速度，以免让客人感到不安。

席间，主人应该尽力让每位客人感到舒适。如果客人把刀叉掉在地板上。他应该马上被礼貌地替换掉。如果客人不小心打碎了盘子或碗，女主人要冷静地收拾并安慰客人，千万不要露出不告而别之色。

最后，主人千万不要在客人面前计算招待客人的费用。