大麦朱莉娅汁是什么？

网上流行的一种保健食品，网上资料显示，青汁是大麦嫩叶、红薯嫩叶、白菜嫩叶、青橙等天然绿色植物榨汁，或用超细粉配制的饮料。卖家宣传其排毒、酸碱平衡、减肥的功效，尤其受到一些年轻女性的追捧。

青汁其实是植物组织去除水分和粗纤维成分后，其他剩余成分的干燥产物。所以用膳食纤维消除肠道内毒素效果不大。营养学上确实有这么一句话，食物分酸性和碱性，但人体的酸碱性几乎不是任何食物能改变的。

绿色果汁的历史是一个混乱的帐户。

有传说说大麦青汁是日本科学家吉野迪原发明的，网上有很多关于他的营销故事，不可信。明代《本草纲目》中记载大麦苗入药。在许多国家的传统医学中，有捣碎植物枝叶以提取绿色汁液的历史。就连日本进口的产品也被称为“中国青汁”。看来青汁的历史真的是浑浑噩噩。

20世纪三四十年代，美国农业化学家施纳贝尔将禾草(包括大麦)的幼苗添加到动物饲料中，发现可以提高动物的生产性能。后来，他干脆申请了专利，开了一家公司，把麦苗晒干磨成动物饲料。然后，在大胆的尝试下，他将麦苗粉制成膳食补充剂供人食用，并销往北美各大药店。

随后的几十年里，麦苗粉逐渐衍生出大麦青汁，即把大麦苗的嫩叶打成浆。出于保存和营养的考虑，麦绿汁主要通过真空干燥制成绿色粉末，称为麦绿素，食用时用水或牛奶冲服。有的人自己在家种麦苗，用料理机打，现在喝。在国外，很多禾本科植物的幼叶都可以制成青汁，没有严格的区分，包括小麦和燕麦。

参考人民网-大麦青汁，排毒“良药”还是养生投机？人民健康网-大麦青汁，没那么神奇