吃花文化:芭蕉花会做饭！是真的吗？/你不说。
芭蕉花是芭蕉科植物的芽或花，多生长在中国南方和台湾省。穗状花序顶生，圆锥形下垂；苞片匙形，红棕色或紫色，多数小花排列在每个苞片下，除苞片底部有3~4朵不育花外，其余均发达。关于芭蕉花的性味，有不同的记载。如《滇南本草》记载，芭蕉花“性温，味酸咸。”《江西本草》、《贵州本草》中的记载“性凉，味淡。”以及“性寒，味甘，微辛。”所以芭蕉花的性味总结为“甘淡，微辛，性凉。”
说到“食花文化”，就不得不提有“花乡”之称的云南。云南吃花的历史已经超过了几千年，最早有记载的吃花历史可以考证到春秋时期。在云南人的餐桌上，芭蕉花是最常见的菜肴之一。据当地人说，芭蕉花有多种吃法，如蒸、炒、煮等。可以当配菜吃，也可以当主菜吃。在街边小摊、小餐馆、酒店、民宿都可以看到它的身影。
芭蕉花可以全吃吗？
不是所有的芭蕉花都可以吃。芭蕉花只能吃四分之一。去掉外层包裹的一层层紫色花朵，最里面嫩黄色的花心就是我们要吃的部分。因为最外面的紫色花片比较老，影响口感，另外要去掉芽中的硬核。因为芭蕉花的原味是涩味，所以在烹饪前需要将芭蕉花焯水去涩味。摘下来剥了皮的芭蕉花，一定要在三个小时内吃完，否则会变老，不能再吃了。
制作芭蕉花最简单的方法就是炒芭蕉花，最受云南当地人的喜爱。首先要准备一两枝芭蕉花，去掉紫色的花片，留下最里面嫩黄色的花芯。然后要有耐心把芽中的硬核去掉，把嫩黄色的花核切成两半，用斜刀切，锅烧开，水开后把芭蕉花倒入其中煮三到四分钟，期间芭蕉花会氧化，颜色逐渐变浅。捞起待用，锅中加入少许油和少许胡椒粉，倒入芭蕉花翻炒，加入少许盐，翻炒五分钟左右，撒少许葱花，翻炒芭蕉花素。这种方法虽然简单，但保留了香蕉花的原味，减少了营养流失，吃起来干干的还带一点香蕉花的涩味，是香蕉花最经典的吃法之一。
香蕉花也可以炖猪骨汤，凉拌，肉末炒，一盘香蕉花碎。不过，香蕉花虽然好吃，但也有禁忌:香蕉花不宜与鱼、羊、生冷、鸡蛋、大蒜同食；气虚、阳虚的人也不适合吃芭蕉花；火盛，阴虚缺水，小便不利，口干舌燥者，禁排精液。脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食生食，急慢性肾炎、肾功能不全者不宜食用。所以要根据自己的实际情况来吃，切不可贪吃。
芭蕉花除了可以食用，还可以入药。《本草纲目》末说芭蕉花有化痰、消肿、化瘀、止痛的功效。可用于治疗胸膈胀满、胃脘疼痛、吞酸、呕吐、痰涎、头晕、心痛。心悸、风湿疼痛、妇女月经失调等。此外，芭蕉花的功效有以下几点:
1，治心口疼:芭蕉花烧，研，盐汤点取二钱。
2、治恶心、呕吐、饮食酸涩、胃脘痛、胸闷:香蕉要两块钱。水煎，水饮。
3、治愈焦虑:一朵香蕉花。煮猪心菜。
4、治肺结核:车前花二两，猪肺半斤。水炖，取汤润肺，每日一剂。
5、治疗心绞痛:香蕉花半斤，猪心一颗。水煮。
6、治胃痛:芭蕉花、椒树寄生茶各五块钱。每天煮两次水。
没想到，芭蕉花浑身是宝，芭蕉花会做饭是真的！
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