品尝新年节日的由来
过年的时候，当地要放炮放鞭炮扫村，表演傩戏，唱民歌，打武术，而村里的长辈则用筛子盛鸡、肉、酒，在地里插上扎着红辣椒、绿大蒜的竹竿，炫耀祖先。节日期间，仡佬族还会举行放生活动，主要是野生动物和鱼类。如今，安顺西秀湾仔村、平坝大沟场等仡佬族村寨的年货节最为隆重。
节日庆典编辑
品尝新的节日，
品尝新的节日
俗称“吃年节”，仡佬族和苗族、布依族、白族、壮族的传统节日，尤其是仡佬族。时间是每年农历七月初七。
先由一个村里的长辈或鬼老师带领男孩女孩到附近的一片田地的角落里摘一些熟了的谷物和水果，挂在古树下，然后杀猪、羊、鸡，把整只鸡、猪头、羊头、九串猪肉和二十四碗米饭供奉给祖先和神灵。人是按辈分排的，跪拜祖宗。鬼念仡佬语，用竹鞭教六畜五谷。大家都像学生一样跟着他们。
2节日活动编辑
尝过年味后，当地放炮放鞭炮，扫村、演傩戏、唱山歌、打武术。村里的长辈用筛子盛鸡、肉、酒，在地里插上绑着红辣椒、青蒜的竹竿，炫耀祖先。节日期间，仡佬族还会举行放生活动，主要是野生动物和鱼类。如今，安顺西秀湾仔村、平坝大沟场等仡佬族村寨的年货节最为隆重。[1]
3假期时间编辑器
又是在农历七月初七
品尝新的节日
叫“尝新节”“半年节”，白话叫“银锅顶”。这是农村的一个盛大节日。农民从地里摘几穗熟米，搓成米粒，煮新米，杀鸡鸭，办家宴，叫尝新。宴席前，先把饭端给天下人和祖先，然后把新米喂狗，再按家族的顺序品尝新米。根据民间传说，稻种是从天上偷来的。那时世界上没有大米。狗越过海洋奔向天空，在种子上打滚，浑身都是谷粒。当他回来漂浮在天河中时，身上的谷粒被水冲走了，只剩下他上翘的尾巴上有几粒，是在水稻产生之前被带回人间的。
在稻穗开始发黄的中秋时节，白族农民喜气洋洋地庆祝自己的农业节日，品尝新的节日，第一次“享受”辛勤劳动的果实。
过年前几天，我去稻田里摘早熟丰盈的稻穗，穿着新衣，戴着草帽，提着竹篮。在他们下到田里之前，他们还点燃了红香，插在田埂上。
4历史传说编辑
相传古代洪水滔天，引发灾难，世间万物灭绝。彝族祖先a
品尝新的节日
杜大哥，带着自己的狗和一只公鸡，躲在葫芦里，在洪水的日子里漂泊。历尽艰辛，他们终于漂流到了波罗的海边的柳树湾。洪水退去后，阿杜师兄藏起来的葫芦挂在了柳树上。天刚亮，鸡叫狗叫的时候，一只秃鹰从姚身边飞过，啄穿了葫芦，兄弟幸免于难。从此，世界得以延续。逃出来后，姐弟俩惊喜地发现，狗尾巴的绒毛上还粘着几粒小米，狗的腋下还夹着两个扁豆。原来，在洪水到来之前，这只狗已经爬上了粮堆，玩了又粘。感谢狗的贡献，世界五谷没有因为洪水而灭绝，民生得以延续。从此，彝族人把狗视为福禄的化身，救命的伙伴。平日小心喂养，外出打工，一起放牧犁地，忌食狗肉。每逢元旦或重大喜庆节日，都要先喂狗，人才能吃饭。在家里，彝族人也很珍惜黎明报晓的公鸡。只要是喜庆的节日或者在山里打猎，出行前都要先看看鸡卜预测吉凶。他们认为鸡知道了早晨，就能预见未来，有预知未来吉凶的本能。畲族传说:在畲族的祭祀活动中，最具人类学意义的应该是品尝年节，因为
品尝新的节日
涉及稻种起源的神话传说。在这个传说中，稻子曾经是天上的珍珠米，畲族的祖先盘瓠不忍心看着自己的族人吃百草，就偷了天上的稻子。没想到他的行为被玉帝知道了，于是派天兵杀了他。潘虎与之抗争，最后被打落潮州凤凰山悬崖，摔死在大树上，饭撒了一地。这时，一只麻雀飞到树上，叼走了米饭，但是麻雀不小心把米饭掉进了岩石的裂缝里。另一只水蛭爬进岩石的缝隙里，用它的粘液粘住稻种，终于把稻种带到了人间。
看到田里的稻子变黄成熟，潘虎的妻子三公主开口了:“这种稻子是我先王买的，应该让他先尝尝新米！”从此，畲族就有了品尝年货的习俗。在收割水稻后，它们会将第一碗米饭供奉给祖先盘瓠，麻雀和水蛭也因为对人类的贡献而获得了一些特殊的优待。
刚接触这个神话的时候并没有太关注。后来在《吕春秋》中读到“天子以狗尝饭”，发现这是古代秋梦月亮祭祀神灵的重要仪式。今天，人们可能已经忘记了狗和大米之间的区别。
品尝新的节日
接触，但“与狗尝饭”的仪式依然保留。在很多地方，人们总是先用新米祭祖，然后给狗吃，然后全家人一起吃晚饭。
畲族的年味节及其传说揭示了畲族是最古老的稻作民族之一。根据河姆渡、淮河流域等文化遗址的发掘，中国作为水稻的起源地，至少有8000年的水稻种植历史。在这漫长的历史中，创造了灿烂的稻作文化，构成了中华文明的重要组成部分，而这种文化的最初创造者与东夷族有很大的关系，东夷族很可能就是畲族的起源。
5名当地民间编辑
白(巴)
在稻穗开始发黄的中秋节，白族农民喜气洋洋，庆祝他们自己的农业节日——品尝新春佳节。
品尝新的节日
“先享受”努力的成果。尝新，白方言叫“银锅顶”。
大年初一前几天，我去稻田里摘早熟、丰腴的稻穗，穿着新阿姨、奶奶、媳妇的衣服，戴着草帽，提着竹篮。他们去田里之前，还把红香放在田埂上。于是，在丰收在望的田野里，香烟袅袅流动，笑语荡漾...
人们把收集的大米晒干后，用水锤敲打。这几天，一些村子里的稻子声，就像是有节奏的和谐的田园乐章。
大年初一，中老年人和孩子们喜欢坐在村里的大绿树下，或听人们唱大本钟，或看人们打国王的鞭子；青年男女喜欢到湖岸、坝上，在龙头三弦的伴奏下唱曲子；各家各户的家庭主妇在家煮新米，做“八大碗”。
夕阳在山上，人散了。人们举行宴会，点燃熏香。他们先去田坝祭祀“天工穆迪”和“五谷神”，然后回家祭祀“枣”和“祖先”。之后，就围着桌子坐着吃晚饭。
年夜饭很丰盛。比如水煮四季豆炖排骨，白瓜鸡，豆腐脑泥鳅，炒牛奶。
品尝新的节日
在许多人的座位上可以看到扇子等白族美食。
白族人民没有固定的日子来品尝新年节日。哪个村哪个家过年，要看稻穗早晚成熟。
白族人民有品尝新节日的悠久传统。明代学者谢在《云南风俗》一书中写道:“夏秋之交，稻子未熟，先取其幼穗，压平晒干，以食亲戚，谓之尝新。”
这些年来，哪块责任田种得好，选了什么新品种，采取了什么增产措施，往往成为人们大年初一谈论的热点话题。
壮族人
每年农历七八月新谷成熟时举行。一般都是独门独户，邀请邻居亲戚一起住。在品尝新年的那一天，每家每户都煮大新米饭和丰富的菜肴。一大早，妇女们就去地里为神龛割下绿色的稻叶，献上准备好的食物和水果，点上香，点燃油灯。万事俱备，就把狗叫到神龛前，舀一勺新米，每菜给一点。为了感谢他的贡献，让他在这一天先吃饭作为奖励。
景颇
景颇族的年货品尝节，俗称“吃新谷”，最初是景颇族在秋收前粮食基本成熟后举行的原始宗教节日。品尝新事物时，各部落、各村社的人齐聚一堂，为官；正在尝试品尝新谷的老年妇女身着盛装；装米的竹篮要用米、豆、高粱、五颜六色的花来装饰。收上来的米，盖着又大又圆的绿叶，扛回官家。先是老婆婆用锅炒，然后姑娘用手捣烂，把煮好的饭和姜拌在一起，然后巫师主持祭祀。
巫师主持了祭祀。
感谢各路神仙给予的丰收。祭祀结束后，巫师当场扔出一小袋用绿叶包裹的新粮和蔬菜，打算让野生精灵们分享。之所以要包成小包，是为了防止很多鬼抢食祭品。品尝新米时，虽然村里的人都来参加，但每人只能得到一小袋新米，煮饭时主要添加陈米作为补充。当在山观或图仁家举行的品鉴仪式结束后，群众正式开始品鉴新品。
1980后，部分景颇族地区恢复新春品鉴节，一般在农历八九月举行。镰刀开之前，师傅割一些新谷，恭恭敬敬地扛回家给“鬼屋”。祭品有鸡蛋、酒、糕点等。请巫师为“家鬼”等鬼怪祈福，保佑小米在接到家之前不遭灾难。祈祷结束后，祭品由巫师和老人分享。晚餐先让狗吃，然后家人和客人才能吃。原因是:据说粮食的种子是狗从天上带下来的，狗立了大功，所以人们对狗特别优待。
盾
“六月六，早草熟。”侗族人把这一天当作大年初一，有些地方选择吉日尝试新事物。尝年节是侗族地区的同一个节日，各地尝年节的内容也大同小异。大年初一，狗是贵客，也是新米。
盾
饭做好了，让狗尝一尝再吃。因为据说在古代，发生了一场可怕的洪水，把种子都冲走了。那是一只白色的神犬，飘洋过海，在西王母晒平的地上打滚，满身谷物。等他回来，身上的颗粒都被水冲走了，只有粘在水面上的狗尾巴尖带着几粒。人类就是靠这些粮食发展到今天的。为了不忘记狗的贡献，新谷要请狗先尝一尝。
阿昌
梁河、龙川的阿昌族也有在农历八月十五品尝年货的习惯。节日那天，他们会拔一个地里种子最多的芋头，割下一个双耳的玉米，绑在竹签上，放在角落里，然后倒上新米煮饭，饭做好了，先盛一碗给狗吃，最后全家聚餐。
农历八月十五是花好月圆的日子，也是彝族人品尝新年的传统节日。用彝语来说，叫“截戏作普”。这时，地里的早稻成熟了，人们把新粮收回，晒干，和糯米一起储藏。节日当天，一定要春播新米，品尝新的节日。如果下雨刮风，就用炕烤，杵臼春天出新米，保证过节吃新米。
彝族
在大年初一吃饭之前，彝族人要舀一大碗米饭喂狗，然后人们就可以开始吃新米了。这种习俗有一个不寻常的起源。相传古代洪水泛滥成灾，世间万物灭绝。彝族祖先a
彝族
杜兄妹带着自己的小狗和一只公鸡，躲在葫芦里，在洪水中历经艰辛漂流，最终漂流到波罗的海边的柳树湾。当洪水退去，兄妹把葫芦藏起来挂在柳树上，黎明鸡叫狗叫时，一只秃鹰从姚身边飞过，啄穿了葫芦，兄妹幸免于难，世界从此延续。脱险后，兄妹俩惊喜地发现，狗尾巴绒毛上还粘着几粒小米，狗腋下还夹着两个扁豆。原来，在洪水到来之前，这只狗已经爬到粮堆上玩耍，粘着了。感谢狗的贡献，世界五谷没有因为洪水而灭绝，民生得以延续。从此，彝族人把狗视为福禄的化身和救命的伙伴。平日里，我精心喂养，外出打工，一起放牧犁地，不吃狗肉。每次过年或者重大喜庆节日，都要先喂狗=然后人才能吃。在家里，彝族人也珍惜黎明时的公鸡啼叫。只要是喜庆的节日或者在山里打猎，出行前都要先看看鸡卜预测吉凶。他们认为，当鸡知道了早晨，它就能预见未来，有预知吉凶的本能。
彝族人逢年过节杀鸡当饭吃，鸡卦要由族群里的长辈剥下来念。如果有远方的客人同桌吃饭，一定要把鸡头放在客人的碗里，以示对客人的尊重。
彝族人也对葫芦和柳树情有独钟，视柳树为祥瑞之树，葫芦为崇拜对象；鹰爪是毕摩祭祀驱邪的重要器具。彝族人相信神鹰拯救了人类，它锋利的爪子能刺恶、祛邪、扬善，具有无穷的魔力。彝族人过了新米节，要把嫁出去的姑娘接回来，请长辈，亲戚朋友互相邀约，杀鸡宰羊，庆祝丰收，品尝新米。
彝族吃新米，长辈第一，客人第一。长辈和客人要坐在正厅中央，长辈要先举杯，让晚辈拿碗和筷子，否则会被认为是对长辈和客人的不尊重。席间，彝族姑娘会趁你不备，往你碗里盛满新米，表示你吃饱喝足，但切忌泼洒浪费。
那一夜，男女老少，在皎洁的月光下，吹着葫芦笙，吹着笛子噜噜，吹着大三弦，围着篝火跳着欢快的《切托咕》。未婚青年男女成双结对，吹着柳叶，唱着情歌，在一个安静的村庄附近的竹林中幽会。
拉祜族人
年味节是拉祜族的传统节日。拉祜族音译“扎西奥扎”，意为新米节。它在农历七月和八月举行，持续一天。农历七八月是拉祜族村寨的收获季节。谁先把粮食煮熟，谁就先举行吃新米的活动。这一天，主人家会杀猪杀鸡，邀请邻居、亲戚、朋友一起品尝新米和丰盛的餐桌。宴席前点燃香蜡，给女神艾尔莎和祖先们献上一碗新米，然后给狗献上一碗新米，再给牲畜和农具献上新米。
相传二沙创造了拉祜族的祖先扎迪和纳迪，并按照二沙的遗嘱结婚生子。那时候人们没有粮食吃，只能吃泥土生活。埃尔莎派狗给人们送去谷物，并教他们种植谷物。拉祜族人非常感激二沙，每年新米出产时，首先用来祭祀二沙和祖先神灵。拉祜族忘不了狗。第一碗新米要给狗吃。
尧（传说中的中国古代父糸氏族社会后期部落联盟领袖）
瑶族有许多民间节日，如王磐节、歌咏节、年味节、斗牛节和妇女节。每个节日都包含着丰富的内涵和意义。例如，王磐节和歌咏节都是为了纪念王磐，据说他是瑶族的祖先。每年农历七月初七，据说是盘古王的生日。这一天，姚家人会唱《盘古王之歌》来赞美盘古王的善良，所以也叫“歌会”。
6月6日是瑶族的新年品尝节。在这一天，最早成熟的玉米和大米被采摘下来，制成狗的食物，然后全家人才能吃。这是因为据说粮食是狗带来的。据说很久以前，瑶族祖先迁徙时，因风浪太大，船翻了，所有的粮食都掉到海里。正当人们在了解他们未来的生活时，一些人惊讶地从狗的尾巴上发现了几粒谷物，于是他们把它种在地里，并好好照顾它。入秋后，他们收获了大量的粮食，瑶族人渡过了难关。所以，为了记住狗的恩情，人们自然会煮米饭，先给狗吃，作为奖励。
“妇女节”是每年农历二月初二。瑶族妇女互相品尝准备好的香蕉粑粑，以纪念姚家人的后代潘金梅。
瓦祖
品味新节日--云南德宏彝族的风俗习惯。在云南德宏彝族的鼎盛时期，古代彝族已经迁居云南省德宏州200多年。他们虽然与德宏景颇族、阿昌族、傣族、汉族等民族杂居在一起，但仍然保留着自己独特的风俗习惯。德宏佤族的广季是一年中最盛大的节日，字面意思是新年，活动非常丰富。德宏除夕夜，老人们用酒肉粑粑等食物祭奠天地祖先，象征性地在壁炉的鼎、门、柱上贴一点食物。为了感谢牛一年的辛苦和家犬祖先带给人类的种子，请它们先尝一点节日食品。大年初一整天载歌载舞，演奏三弦、丝弦、笙、笛子等乐器，在醉醺醺、诗意盎然的氛围中，男女老少都玩得不亦乐乎。初二举行射猎活动后，就可以开始新一年的工作了。在一些较大的村落，德宏佤族的广季会竖起秋千，男女老少玩十天半月。
在德宏彝族的旧社会，由于人们生活贫困，居住分散，场面并不十分热闹。新中国成立后，随着经济的发展，生活的改善，各民族平等团结，节日活动越来越丰富。1989，1990的德宏傈僳族季在云南省德宏州龙川县弄巴镇弄贤村举行。在这里，开辟了一片广阔的田野，建立了一个永久的宽阔的时间标志。在一个高12米的砖混结构标志顶上，塑造了一个手持弩的德宏彝族先民英雄画像。除了秋千、歌舞，最引人注目的活动是“上刀山”体育表演。它用36把尖刀组成20多米高的梯子，立在平地上。它由训练有素的勇敢者赤脚攀登，人们很快就能目睹勇敢者的惊险动作。上刀山展现了云南德宏人敢于爬山，敢于在火海中冲锋陷阵，英勇不屈，顽强奋进的民族精神。
畲族
闽东畲族有个传统。每年秋天水稻开镰的时候，他们都要选个好日子举行“尝新”祭祀活动，用新收获的稻谷碾米，煮成白米，做成糯米，等等。他们怀着崇敬的心情祭拜祖先，感谢上帝的恩赐和祝福，然后邀请邻居品尝，分享丰收的快乐。这是畲族一年一度的“新味道节”(也叫“新美食节”)。9月23日是秋分日，福安市暮云畲族乡西塔畲族村的村民选择这一天作为今年的品鉴新节西塔，是闽东非常有名的畲族村。
这里的风景很美。一条名为“秀溪”的小山涧从白云山脚下汩汩而下，流经塔身，流出一条远近闻名的葡萄沟。葡萄谷绵延四五公里，绿树藤蔓。从远处看，它像一条长长的绿色织锦。夏秋之日，走进沟里，树荫如盖，溪水潺潺，真的是沁人心脾，舒服极了。
这个葡萄谷盛产当地的“刺葡萄”。它的汁浓而甜，不酸不涩。在市场上很受欢迎，价格远高于热门品种巨蜂葡萄。是西塔村的重点产品。也许正因为如此，西塔人也把这条小山涧叫做“菜园溪”。
西塔也是闽东蓝姓畲族的发祥地之一。“西塔兰”在畲族中与“大林中”、“堠门雷平”齐名。每年都有很多蓝姓族人回村祭祖。目前村里有100多户人家，600多名丁，都是“汝南”的后裔。
同时，西塔也是闽东著名的畲族文化重点村之一。成功举办了多次大型畲族歌曲和民俗文化节，接待了各级领导、文化学者和新闻媒体。西塔村无疑是闽东最具魅力的畲族村落之一。
农历七八月，畲族一户人家的开稻镰日，既是这户人家的新味节，也是“新食节”。[2]
按照畲族的传统，必须在吉日开稻镰。他们把第一趟砍下的米磨成米，煮成白米饭。首先，他们舀起三个碗，点燃了茶。放在竹米筛里，放在晾台上拜天地，然后舀三碗。点燃茶香，分别带到左右神龛和灶台，用于祭祀土地神、祖神和灶神。祭祀结束后，还会添上几碗好菜好酒，请亲戚邻居一起品尝新米。品尝时，请先请长辈“动筷子”，以示对老人的尊重，并祝贺老人健康长寿。品尝新米时，客人越多越好。正所谓“多一个人尝多一个人的菜”。吃饭吧，桌上放一碗饭。叫做“剩仓”。
6继承含义编辑器
品味新节日“采纳新”
畲族的稻作文化也是我们了解潮汕饮食文化乃至潮人奥秘的关键。从历史上看，饮食不仅仅是为了填饱肚子，实际上它是一种生活方式，会首先影响人的身体，然后影响人的精神。中国自汉代起就有“食肉者勇而守，食粮者智而巧”的说法，可见古人已经注意到了人与食物的关系。当代美国人类学家帕里曾指出:“人是他所吃的食物的产物，不仅他的身体是由他所吃的食物组成的，而且他的精神世界也受到食物的影响。”潮汕饮食文化最初是在畲族稻作文化的强烈影响下发展起来的。潮人的饮食习惯也决定了潮汕人的体能、勤奋、精明。对于稻作文化，我们需要更广义的理解:它仅指以稻作为主体的农耕文化。历史上，她不仅种植旱稻和水稻，还种植豆类、小麦、谷子、黍、芋头、竹子、蔬菜和茶叶等经济作物。明清以后，红薯和玉米开始成为新的主要作物。许多著名的潮州小吃，如竹笋、萝卜糕、乒乓球和地瓜粥，都与这些作物有关。
虽然有些食物已经失去了原有的特性，但它们仍然与稻作文化有关。比如米酒，《诗经·风·七月》说:“十月收稻，故制春酒。”它与大米和春节联系在一起，用来祭拜神灵。再比如酱油和豆瓣酱，是潮州菜中重要的调味料，主要来源于豆类作物。