成都美食介绍

竹叶牛肉又好看又好吃。竹叶包裹的蒸牛肉，撒上剁椒和葱花，光是外表就很吸引人。糯脆的牛肉微辣，有竹叶的清香。

三门大炮

第三炮是著名的四川小吃，主要是糯米做的。第三炮兵投掷汤圆时发出“铿锵声、铿锵声、铿锵声”似弹丸，故名。吃的时候配上“老鹰茶”，别有风味。因为案板的一侧有一个钢碟，它因撞击案板而震动时会发出金属的响声。三陀糍粑早已飞到斜靠在对面的竹畚箕里，滚到下面装满芝麻粉和黄豆粉的竹畚箕里。另一个人将三陀糍粑夹起放入盘中(此时糍粑已自然裹上一层粉)，然后

酥脆的肉

四川酥肉的选择在猪的上半部分，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相间。肉片切好后，加入胡椒粉、盐、白酒、姜末和淀粉，根据淀粉的量加入蛋清，拌匀，和油菜一起炒。冷热皆可食用，是婚丧嫁娶必不可少的食物。

竹筒饭

竹筒饭最早是用竹子讲究的。一般选择一年生竹子。这种竹子汗多，肉嫩，色好，烤出来的竹筒饭特别香。其次，用料考究，做工精细。用优质香米、糯米、早稻，加盐和特制调料浇竹，然后用茶叶封口，放在温火上慢慢翻面。20分钟后，竹筒会发出咝咝的声音。这是一种从淡淡的烟味中渗入内心的浓浓清新的香味，常常让人闻了就停，尝了就赞。很多人还是打包带走。竹筒不冒烟，有点焦的时候，饭就熟了。竹筒好吃又好吃。我们相信，这种具有浓郁山味的竹筒饭，一定会给你带来“美味”。

水煮白(梅菜红烧肉)

通常五花肉在汤锅里煮透，加入酱油，油炸上色，然后切块。之后加入葱、姜等调料炒一会儿，再用小火煨汤。五花肉放入碗中，铺上梅菜，倒入原汤，蒸透。拿食物时，把肉扣在盘子里。煮熟后的肉烂而香，咸而微甜，肥而不腻。

南瓜派

南瓜饼是一道中国菜，主要是用南瓜做的，各地的制作方法不一样。特点是柔和甘甜，香味醇厚，润肺健脾，止咳化痰。

麻辣豆腐

麻婆豆腐创建于清朝同治元年(1862)。在成都万福桥旁边，有一家店面，原名“陈饭店”。店主陈春福去世早，小饭馆由老板娘经营，脸略有些麻木，人称“陈麻婆”。当时的万福桥是一条跨越抚河的河流，苦力们经常在这里停下来指指点点。光顾餐馆的人主要是挑油的搬运工。陈做豆腐有一套独特的烹饪技巧。煮出来的豆腐色香味俱全，不同凡响，深受人们喜爱。她创造的熟豆腐叫“陈麻婆豆腐”。

红烧水煮肉片

川味猪肉是汉族烹饪猪肉的传统菜肴，属于川菜。起源于四川农村。古时候叫油炸锅；四川大部分家庭都能做到。川味猪肉的特点是:味道独特，色泽鲜红，肥而不腻，味道清香。所谓回锅，就是重新炒菜。川菜的地位很重要。川菜一直被认为是第一，是川菜的化身。说到川菜，难免会想到川菜。色香味俱全，引人注目，是下一餐的首选。