醋和酱油是什么时候出现的，是谁发明的？

醋是怎么发明的，为什么叫“醋”？传说在中国古代，也就是山西运城，有一个叫杜康的人发明了酒。他的儿子黑塔也向杜康学习酿酒技术。后来黑塔带领部落迁至江苏镇江。在那里，他们觉得酿酒后的酒糟扔掉太可惜了，就储存起来，泡在坛子里。21号，我一打开罐子，一股从未闻过的味道扑鼻而来。在浓郁香味的诱惑下，黑塔尝了尝，酸甜可口，醇香四溢，就当“调味酱”储存起来。这种调味酱叫什么？黑塔把这种酸水命名为“醋”，在21号上加上“一”字。

酱油是由豆酱演变发展而来的。中国历史上最早使用“酱油”这个名称是在宋代。在林鸿的《山甲清宫》一书中，有“韭菜叶嫩，拌姜丝、酱油、醋”的描述。此外，古代酱油还有其他名称，如清酱、清豆酱、酱、酱、酱油、淋油、柚子油、晒油、座油、藏油、秋油、母油、套油、双套油等。公元755年后，酱油生产技术随鉴真传入日本。后来又传入韩国、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。