潮州牛肉丸在家的做法是怎样的？

简介:潮州牛肉丸是广东的名吃，也是很多广州人的家常菜。你知道潮州牛肉丸的家常做法是什么吗？

一、潮州牛肉丸的历史渊源

潮州牛肉丸是广东潮州著名的汉族小城，属于潮州菜。在潮州有近百年的历史，潮州牛肉丸也可以分为。潮州牛肉丸和潮州牛筋丸肉质细嫩，口感爽滑。牛筋丸在牛肉中加入一些嫩筋，比牛肉丸更有嚼劲。清末民初，有很多客家人背着小包袱走在潮州街头，卖牛气牛肉丸汤。聪明的潮州人看到后移植了客家牛肉丸，但潮州人并没有简单的搬到这里，而是吸收了它们的优缺点，加以改良。因为潮州人做的牛肉丸比客家人做的更精致，所以潮州的牛肉丸酥脆，牛肉味浓郁，特别好吃。制作后不久，便迅速风靡整个潮汕地区，受到潮汕人的极大欢迎，成为最受欢迎的潮州民间小吃之一。

二、潮州牛肉丸的家常做法

牛肉丸是广东潮州一种著名的地方小吃。牛肉丸肉质细嫩，口感嫩滑。牛筋丸子因为茎比较嫩，所以更有嚼劲，味道也更好。潮州牛肉丸的常见做法是先把食材准备好。先准备好牛肉火腿、盐、鱼露、糖、鸡精、无铝泡打粉、胡椒粉、木薯粉、水、食用油，然后开始做牛肉丸。步骤1，将牛肉切成小块，放入料理机中打散，然后加入盐和鱼露。把牛肉和它们混合。然后加入糖、鸡精、泡打粉打匀，再加入胡椒粉打匀，最后加入20克食用油打匀。然后...肉末用保鲜膜盖好冷藏4小时，然后在锅里煮一锅开水，用铁勺蘸冷水，左手挤压肉丸，右手把挤压出来的肉丸刮到温水锅里。然后...将成型的丸子放入锅中，加热焖5分钟，捞出煮熟的丸子，用冷水浸泡，冷却后洗净去除浮沫，最后将丸子装入保鲜袋冷冻，一份潮汕牛肉丸子就做好了。