中国酒文化有几千年的历史。

中国的酿酒历史悠久，从商周开始，至今已有3000多年的历史。

据朱义忠的《酒经》记载，夏初，有一个叫义帝的官员用桑叶酿酒，作为礼物送给大禹。饭后，大禹觉得很甜，感慨地说:“有些后人会因为喝酒而死。”因此禁止酿酒，但这种酿酒方法仍在宫中秘密流传。据《说文解字》记载:“顾青少康先制扫帚、酒，少康、杜康也。”

自古以来，文人多爱饮酒，因为；酒有很多雅称，如“金浆”、“宛液”、“琼浆”，有的直接入诗。酒已经成为文人生活艺术的重要组成部分，《李白斗酒诗百首》，酒在这里已经成为文人文化的一部分。？

在中国人的日常生活中，酒不被视为简单的饮料，而是人际关系的“润滑剂”和个人性格的“勇气剂”，起到调节人际关系、培养和激励人的性格的作用。

中国有句话叫“无酒不成宴”，酒在我们的社会生活中无处不在；从古至今，中国人民一直珍视友谊。朋友见面，不管是久别重逢，还是应邀相见，都要谈酒，好聚好散。

在中国，人们把婚宴称为“喜宴”，孩子出生时的满月酒，重阳酒，端午节的菖蒲酒，庆祝成功的敬酒，恋人敬酒，交朋友的酒。此外，人们在拜神、祭祖、开业时也要饮酒。

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中国葡萄酒类型与葡萄酒文化

约公元前19世纪，相传是当时夏朝君主邵康发明了酿酒技术。

于是，酒，一种诗意的、传奇的、英雄的、悲剧的饮品，开始伴随着所有的中国人。或许我们忽略了邵康的另一项功绩:领导中国人民打败残暴的韩傕，实现夏朝复兴。。

事实上，根据考古发现，中国古代酒作为饮料出现的时间早于邵康的夏朝。除了邵康酿酒，中国古代还有“猿人造”、“夷狄造”、“酒星造”等说法，充分说明中国酒文化源远流长。

隋唐时期诗歌的繁荣促进了酒文化的发展，出现了辉煌的“酒章文化”。酒与诗，酒与音乐，酒与书法，酒与艺术，酒与画等。，彼此和谐，如火如荼。唐代是中国酒文化高度发展的时期，酒文化博大精深，丰富多彩，灿烂辉煌。

“酒促诗”是唐代最浓缩、最有体现的文化。酒提升了诗人的诗意，从而内化于他的诗中，酒也从物质层面上升到精神层面。酒文化在唐诗中充分酝酿，味道醇厚绵长。到了唐代，酒肆的数量日益增多，酒文化融入了中国人的日常生活。

这时，陶瓷酒器逐渐取代青铜酒器，成为日常生活中使用最广泛的饮酒器具。而且到了唐代，人们开始用桌子喝酒，而不是“坐在床上”。

宋代酒文化是唐代酒文化的延续和发展，比唐代酒文化更丰富，更接近我们现在的酒文化。酒业繁荣，酒店遍地。宋代酒店强调名牌的文化个性。

金代的北方民族以豪饮和浓郁的酒文化著称，而金代则有烧壶酒文化。元代出现了烧酒(阿拉吉酒)。此外，蒸馏法是在宋代发明的，从那时起，白酒成为中国人饮用的主要酒。

宋代瓷业空前繁荣，大量温润华丽、晶莹剔透的瓷器成为酒器。

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