火锅的发源地是哪里？

一座有着悠久酒文化历史的名城，一个全国酒友心中的圣地，火锅的起源至今尚无定论。但人类的饮食文化在一开始就有烧锅、用水导热、烹饪食物的烹饪方法。

火锅简介

在古代，有些皇帝与火锅有一定的情结。元世祖的忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要走了，他饿了，坚持吃羊肉。情急之下，聪明的厨师将羊肉切片，放入烧开的锅里焯水，加入调料、葱花等东西。忽必烈汗吃了之后赞不绝口。

后来当了皇帝，还是不忘这道菜，给它起名叫涮羊肉。相传明朝文学家杨慎小时候陪父亲杨廷和，到弘治皇帝御花园设宴。酒席上摆着涮羊肉火锅，火堆里烧着炭。弘治皇帝借此机会弄了一副对联，炭黑如雪，大臣们顿时面面相觑。

此时，年幼的杨慎悄悄把第二联唱给父亲听，父亲把儿子的对仗念给皇帝听。皇帝非常高兴，立即享用了一杯御酒。清朝的乾隆皇帝也迷上了火锅。他多次去江南旅游，到处都有火锅。

相传嘉庆元年正月，他在宫中大摆宴席，宴席上火锅1550余口，邀请5000余人品尝，成为史上规模最大的火锅盛宴。