人参是什么时候发现的，历史上的哪个时期？
中文名:人参(朝鲜半岛称高丽参)
其他名称:人参、园参、人衔、鬼盖、棒槌(本经)、地精、圣草、人参、人参(乌普本草)、地精(广雅)、白螭杵(本草图说)、海棠、金经。
英文名:人参，人参根
拉丁学名:人参。
中文名:五加科
来源:五加科人参的根。
在中国古代人类活动史上，仰韶文化时代就已经普及了彩陶，烹饪熟食以保持健康和吸收营养成为人们生存的必要条件。
古代人类把野山参做成肉干、干菜，好像是煮熟的动植物食品。
干果的烹饪方法与鲜人参相同。
清蒸。
煮熟的人参可以通过热烫和其他方法获得。
为了熟人参与干藏，出现了另一种人参加工品，就像现代的高丽参、红参，是在晒干人参之后出来的。
有关人参加工及其制品的最早文献见于南北朝陶弘景编的《本草笔记》。
书中对人参的收获和加工记载得非常清楚:“二月。
八月上旬，根要挑，竹刀要刮，* * *，不要见风。
显然，在1500多年前，中国加工人参的方法，并不是简单地在自然条件下，在太阳下晒干，得到“晒参”，而是用竹刀削去人参的皮，进行“* * *”，这与现代加工“晒参”的工艺相当接近。
在加工技术的显著进步方面，鲜人参刮皮有两个优点。
首先，将新鲜人参分拣出来，去除不干净的附着物；其次，破坏鲜人参的表皮，有利于组织内水分的散失，缩短加工时间。
干燥时间。
至于“* * *”，并不是简单的利用自然条件来干，“暴力”有突发性。
暴力的意思是在短时间内快速干燥鲜人参，使之成为使用方便、品质优良的产品。
根据现代知识，一般干燥方法获得的人参中的有机物和有效成分在缓慢脱水过程中仍被分解；快速脱水干燥可以减少人参中物质的分解和破坏，因此可以相对提高内在品质。
虽然刮皮会损失人参的一些有效物质，但分析1000多年前人参加工技术的改进和提高，还是有一定的科学价值的。
与陶弘景同时代的(479 ~ 536)，唐代姚思廉(557 ~ 637)在有记载，说“之母王，急病，配药须得人参”。
纵观全文，阮孝绪要找的“人参”是鲜参，不是生参。
这只是文献中的旁证，不能和陶弘景在《本草笔记》中的记述相提并论。
《阮孝绪传》中与人参有关的内容，在本书的人参文化史中都会有所提及。
南北朝刘宋时期的焦磊所著《雷公焙论》是中国医学史上最早的药学著作。写于公元5世纪，有300多种药物烘烤的加工方法，包括炮烤和烘烤。
烘法、爆法、蒸法、煮法、去苇、去足、制霜、酿酒、制蜜、制药汁等。，内容丰富，描述详尽，是我国古代集中炮制药材的代表作。
在后来的《本草》中，炮、煮、煮、烤多引自此书，常被视为准则，沿用至今。
《雷公炙论》中关于人参的记载是:“凡制之者，宜肥如鸡腿，似人形。”
谁摘下来，阴干，去掉四面芦苇，变黑就锉入药里。
“显然，在南北朝刘宋时期，人参的加工并没有陶弘景《本草笔记》记载的那么详细。
而雷顿作品中体现的枪法、烧法、烤法、爆法、蒸法。
烹饪和其他加工技术也可用于人参加工。因此也可以生产熟人参及其干品，如红参。
在加工工艺上，红参等干品经过蒸煮(或其他高温加热法处理)应始于南北朝时期的刘宋时期。
从历代本草著作中记载的药用人参特征分析，发现药用人参多为晒干人参，其次为少量刮表皮加工的干参。
陶弘景对上党、百济、高丽产人参记载如下:“上党在冀州西南，魏献之长而黄，似防风，润而甘。
粗鄙不能用在衣服上，但却是一个注重百济的人。又细又硬，气味比上党淡。
第二次用高丽，高丽是辽东，大而软，不如百济。
百济现在的大臣属于朝鲜，朝鲜已经开出了两种，要选最好的，还不如上党实用。
“形状长而黄，似防风林，润而实，薄而硬白，这些都是自然干燥得到的晒参的感官特征。
陶氏将上党生产的晒干人参与百济和高尔生产的晒干人参进行了比较。百济产的晒参个头小，但硬，颜色白，高丽产的个头大，但较弱。
显然百济产的晒干参质量更好，但百济和韩国产的晒干参不如上党产的好，也就是上党参质量最好。
同时也强调百济臣属韩国，故称韩国产，与百济生晒参混在一起，在挑选时要注意区分。
综上所述，可以看出历史上这一时期主要使用生晒参，对其产地、外观质量、功效的差异有了准确的认识。
至唐代，晒干的人参仍被重用，新修订的《本草》中强调了上党人参的具体产地，并纠正了陶弘景的观点，称“人多见高丽。
百济。
所谓泸州太行山的紫组参，安全有用。
陶云:低俗不适合你。
没有。”
宋代苏颂所著《本草纲目》中说:“人参生于上党谷、辽东，今河东各州、泰山有之，又有河北雀场、福建新人，名为新罗参，但不如上党。
它的根状防风湿润。
“可以看出，从陶弘景到苏颂(1019 ~ 1101)，600多年来，生晒参一直是人参的主要药用。
明代《本草梦龙》中记载了陈家谟(1486 ~ 1565)。“紫参，紫大而微平。
百济人参，白尖圆，被称为调参，俗名杨娇人参。
辽东人参，黄润细长，有胡须，俗名黄参，独树一帜。
高丽参，近紫体虚。
蚕参微黄，较细。
细究“紫参，紫大略扁”的特征，应该是特殊加工方法赋予紫参的感官特征，这是药用人参史上第一次记载红参及其精制品的具体形状。
紫色是玄参的颜色，而大而略扁是玄参的物理特征。
说明陈嘉默描述的上党参，即紫参，是蒸了很久的。
加工后得到的新人参。
紫色是深红色。在中国古代，紫色是尊贵的，它与深红色和红褐色相称。扁是蒸参塑压后的典型物理表现。
在改进红参加工工艺的实验研究中，作者发现并报道了红参颜色与蒸参时间和压力的相关性:随着蒸参时间的延长和蒸参压力的增加，红参颜色逐渐加深，可加工出红色和棕红色的商品红参。
目前在商品经营中，颜色很深的红参仍称为“紫红”或“红棕色”红参。
现在的精制红参，小包装红参，在加工中有一道压力成型的工序，这样才能保证红参有独特的形状，业内人士都知道。
陈嘉谟在《本草梦泉》中描述“紫大略平”人参最早问世，经过精心加工压制红参。
这是人参加工史上的重大进步。
此外，陈还提到，高丽参接近紫体虚，说明高丽参中也有红参，但体虚质量较差。
李时珍对收获季节与人参品质的关系记载如下:“秋冬季的人参收获者品质扎实，春夏则较弱，非地产者，亦虚亦实。
辽参的皮黄滑如防风，辽参的皮白如粉。
说明辽参有两种人参:晒参和干参，但没有紫红色但略扁的红参，也就是上党参中已经出现的红参，但在辽参没有看到这个品种。
李颜稳对生熟人参的药用价值和临床应用有非常精辟的论述，说“人参生熟用凉气，熟用温；甘养阳，微苦养阴。"
进而强调:“爽者，秋高气爽，天之阴，其性衰；温暖人心，春之气生发，阳气大盛，其性上升。
他还说，“人参有一股薄气，气薄者必降而升；口味薄者，必起必落。
如:土虚火旺，宜生人参凉瘦之气，泻火补土则纯用其气；对于脾虚肺胆之症，宜煮人参，人参味甘温，补土生金，纯以其味。
至此，生参和熟参的独特用途和药用地位得到了全面的论述和确立。
清代《顾宁塔略》中记载:“人参以八九月最佳，生者白，蒸者微红。
红艳者，精神一流。
凡是挖人参的，一天晚上蒸，第二天早上中午晒。晒干后大小有别，红白有别，非产地，故土民贵白。
《清朝简史》记载“人参久卖难，我煮了卖”。
《柳条边略》引用清史皮，解释煮、蒸加工人参的过程:“先将人参用水浸泡，明人佯装不愿上市，边民怕腐烂、失败，便低价出售。太祖命煮之，煮人参始于此。
近煮的话味道会比较稀，但是会蒸。
“可见，东北产的人参早就作为‘晒参’使用，红参直到明末清初才出现。
乾隆后期(1736 ~ 1795)，生熟人参的种类越来越复杂。
唐丙狗在《人间参考》(发表于1778)中记载了各种加工方法制成的人参。
成品人参有40多个品种(包括切品等。)，如:尖熟。
汤溪熟，顶先熟，顶熟。
顶级，顶级，轻熟，顶级，精制，中熟和小熟。
条小，熟，短，顶粗，挑粗，整体粗，二次粗，小红粗，顶太人参，太人参拿条，太挑剔。
统一条、中条、短条。
小糙、强糙、银凤、白熟、泡头、片、糙条、中须条、须条、泡条。
净胡子。
簧片管带、簧片头等。
另外还有20个等级，最好的有干、鲜、短、浓、淡。
圆的，文艺的，傻的，熟的，糯的；次等的有潮、晕、长、细、糙、平、武、尖、生、粳。
这一时期的商品人参及其加工方法的复杂性可见一斑。
《鸡林旧闻》记载，加工时必须将鲜人参放入沸水中，然后用小刷子刷去表皮，用带白线的小弓的细绳除去人参纹理中的泥土。
将冰糖溶解，将人参浸泡在糖汁中1 ~ 2天，然后蒸熟，取出用火锅烘干。
这种加工方法应该属于前面描述的加工品皮参和糖参。
显然，糖参只有在供应了精制白糖甚至冰糖后才能生产。糖参作为一种商品，只能在清末生产。
新中国初期，商品人参中有人参、晒参、全干参、红参、干参、大力参、去皮参、水洗参、糖参、边参。
白色的直胡子。
白色弯曲的胡须。
红色直胡子。
15红弯须、混合弯须等品种。
在加工工艺上，很多比较成熟的人还是选择性应用的。
作为人参加工的史实，历史上曾经占据一定地位的加工工艺，后整理。