波尔多干红葡萄酒的历史
随后，葡萄酒随着移民的迁移传入中东。起初，它位于古代底格里斯河和幼发拉底河之间的美索不达米亚。当时是苏美尔文明，苏美尔人把葡萄酒带到这里，在这里定居。后来传入波斯湾尼罗河流域的广大农耕区。这个地区的早期文明(公元前4000-3000年)促进了葡萄的生长。随着城邦的繁荣，原始的农业部落逐渐消失，有领土野心的古代海洋民族，从最早的腓尼基人(今叙利亚)到后来的希腊人和罗马人，将葡萄树种和酿酒的知识传播到地中海乃至整个欧洲大陆。
希腊人满怀扩张野心，大力发展海军保护自己的领土，将藤蔓带到了马赛、意大利和法国。他们称意大利为“欧诺特利亚”，意为葡萄酒之乡，在很多意大利葡萄品种的名称中仍能看到希腊语。葡萄酒在希腊文化中占有重要地位，葡萄酒和橄榄油仍然是希腊的两大主要出口商品。罗马的扩张比希腊更加猛烈。军队所到之处，都栽种葡萄树，因为酒是他们必不可少的食物。葡萄种植和酿酒技术随着罗马军队的马蹄铁迅速传到法国、西班牙、北非和德国莱茵河流域，并形成了较大规模。自17世纪以来，这些地区仍然是重要的葡萄和葡萄酒产区。公元5世纪罗马帝国灭亡，分裂的西罗马帝国(法国、意大利北部和德国部分地区)的基督教修道院详细记录了葡萄收获和酿酒的过程。这些记录详细记录了各种最适合在特定农区种植的葡萄品种。在当时的法国，本笃会是众多教会中最有影响力的教会，酒对他们来说意义重大:酒是做弥撒的必需品，当时还没有可以饮用的水。酒是日常生活中不可或缺的食物，酒可以通过买卖来换取税收。当时，本笃会在欧洲有超过65，438+0，000个教会，他们留下了大量葡萄栽培技术的文献。
他们的一个分支“喜多会”认为，人们的劳动，尤其是农活，是一种虔诚奉献的形式，他们相信自给自足可以升华灵魂。那时，教会的地位是极其崇高的。当时很多大地主富农认为捐地是一种赎罪的方式，可以让灵魂得到永远的解脱。因此，传教士们抓住了机会，获得了大量宝贵的土地资源。他们利用大量宝贵的土地来种植葡萄。今天勃艮第著名的庄园都得益于当时的“圈地运动”。比如768年至814年统治西罗马帝国的查理曼大帝，就预见了从法国南部到德国北部的葡萄园前景。著名的勃艮第产区的“柯彤-查理曼”顶级葡萄园曾经是教会的产业。15年末和16年初，西班牙和葡萄牙的海军无敌舰队把藤蔓带到了南美。英国、法国、西班牙踏上了北美的土地，把葡萄树带到了这里。17世纪，荷兰在南非种植了葡萄树。18年底，英国人把葡萄藤运到了澳大利亚。葡萄酒的发展史也是一部活生生的移民史，某种意义上也记录了人类的侵略史。19年底，葡萄栽培史上最重要的事件发生了。美国独立战争期间，法国被公认为当时最大的葡萄酒生产国。托马斯·杰斐逊(美国《独立宣言》的起草者)曾在给朋友的信中热情地谈论葡萄酒等级，还鼓励将欧洲葡萄品种移植到新大陆。这些早期在美洲殖民地种植和收获葡萄的尝试大多以失败告终，而在美国本土树种与欧洲树种的交流和移植过程中，一种对葡萄树伤害很深的害虫无意间被带到了欧洲，结果是19年底的葡萄根瘤蚜病，摧毁了欧洲大部分葡萄园。
但是，如果说这场大灾难有什么值得庆幸的话，那就是葡萄园的毁坏促进了新农业技术的发展，促进了欧洲酿酒版图的重新分配，促进了新的葡萄酒法律的出台，防止造假，确保合法产区和产地的真实性。自本世纪初以来，农业技术的发展使各地的酿酒师能够保护作物免受霉菌和动物害虫等常见攻击。葡萄的种植和葡萄酒的酿造过程逐渐变得科学。与此同时，本世纪广泛立法，鼓励制造声誉好、质量好的葡萄酒。随着新兴葡萄酒生产国的崛起，如澳大利亚、美国、智利、阿根廷、新西兰和中国，出现了更多高品质和有特色的葡萄酒。酒的世界从来没有像今天这样热闹，而且越来越精彩刺激。