水冶酥烧饼的特产在哪里？

水冶酥烧饼是汉族的一种面条小吃。流行于河南安阳县水冶镇。它是由面粉、面点、糖浆、芝麻、盐或糖手工制成，在土炉中高温烘烤而成。其特点是外脆内脆，尤其是上表面的芝麻最为酥脆，分咸甜两种。作为区别，甜芝麻饼上会放一个红点。上个世纪，逢年过节，庙会，拜访长辈，婚丧嫁娶都是不错的选择。随着生活水平的不断提高，除了部分老人外，很少作为礼物，逐渐成为当地居民日常饮食中不可或缺的食物。

酥饼是安阳县水冶镇东街管家制作的，以薄、香、脆而闻名，历史悠久。特点是皮脆里软，鲜美可口，在安阳一带颇有名气。曾在郑州展出并获得好评，被记录为河南省风味小吃。

正宗的水冶酥饼是“管家烧饼”。创办人是安阳县水冶镇东北街的关继兴和关两兄弟。

1905年，12岁的关继兴和10岁的关失去了父母。为了谋生，关继兴当过苦力，卖过饼干给别人。尽管兄弟俩从早到晚努力工作，他们仍然吃不饱，穿不饱。看到别人做生意也能吃饱穿暖，就商量起了自主创业的想法——做烧饼。关每天卖完饼干后，就去看看师傅是怎么打饼干的。后来他试着打了几个，拿到街上，一下子就卖光了。这增加了兄弟俩做生意的想法。他和哥哥努力工作，攒钱开了一家饼干店。经过几年的努力，终于在1927完成筹备，正式开业。他们不因循守旧，敢于创新，逐渐把原来的两层烧饼变成了多层酥脆的烧饼。糕点外面酥脆，里面像千层饼，中间是糕点中心，甜中带咸。年轻和年老的头脑。

在1930，水冶镇的100多个烧饼开始了一场竞赛。因此，关继兴和关的酥脆烧饼独树一帜，名列烧饼之首。从此，“管家烧饼”在张德名声大振，生意兴隆。

解放后，随着合作化运动的发展，关家面包店倒闭了。为了不失传手艺，水冶镇餐饮服务公司把关继兴招到国营食堂教书，关继兴的叔侄只跟他学。

关继兴、关去世后，由于左倾思潮，关家烧饼屡遭抢劫后销声匿迹。

十一届三中全会后，为了挖掘这种著名的民间美食，水冶镇饮食服务公司把管家烧饼的传人管叔招到国营食堂教技术。

65438年至0980年，“管家烧饼”在省会郑州展出，受到与会名师好评，制作方法编入《河南风味小吃》一书。

1983年，关之女关娥在镇人民政府的关照下，才重新挂上了“关家烤芝麻”的牌子，由儿子乔三、女儿乔经营。他们不断改进生产技术，使管家烤芝麻再次出名。现在，“管家烧饼”在水冶随处可见，还在安阳开了店，这已经成为安阳的一种风味小吃。

2010年9月10日，安阳市政府发文，正式公布第二批安阳市非物质文化遗产名录，水冶酥饼制作技艺被记录在案。