绍兴黄酒文化的历史

绍兴黄酒的历史:绍兴制酒业在春秋战国时期已较为普遍。历经秦、汉、唐、宋、元、明、清，历久弥新，逐渐发展成为绍兴的传统支柱产业之一。绍兴黄酒一直很有名，皇家贡品也很多。到了明代，开始出口海外。狮山银叶石源酒厂生产的葡萄酒以其优良的品质，独家销往日本和南洋群岛。1915年绍兴酒聚、钱、方白鹿酒分别在美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会上获得金奖、银奖，产品出口伦敦、纽约、日本等。1929，杭州西湖博览会金奖。中华人民共和国成立后，元红酒、黄酒、香雪酒、好酒酿、花雕酒先后获得7项国际金奖、5项国家金奖、30项省部级优秀奖。从1988开始，黄酒、花雕酒被列为国宴专用酒。近年来，黄酒制曲工艺采用微生物发酵技术，并注重品牌。“女儿红”、“古龙跃山”、“会稽山”都是中国驰名商标。