一碗粥的历史，健康又养生。
关于粥的文字最早见于周树:黄帝开始煮谷为粥。粥在4000年前主要用作食物，2500年前首次用作药物。《史记·扁鹊臧宫列传》中记载西汉名医淳于髡用“火气粥”治疗王琦氏病，说粥能固五脏之气，一饮能清热发汗，二饮能清热，三饮能除病。
《内经》说:“殷琦四十岁半”，说明老年人的新陈代谢逐渐变慢，生理机能逐渐衰退，并伴有各种慢性疾病，有些食物消化不了，也就是说吃一些不易消化的山珍海味会生病，所以吃粥最适合老年人。在《伤寒论》中，张仲景也非常重视吃粥，而在《伤寒论》中，张仲景也非常重视服用中药时吃粥的辅助治疗作用。此外，张仲景《伤寒论》还论述了粥药并用，如取“白虎汤”、“桃花汤”、“竹叶生石膏汤”，指的是在使用寒性石膏、知母等药时，为防寒气伤胃，将药与粳米同煎，以护胃气。体现了中医“有胃气则生，无胃气则死”的学术观点，重视胃气。
关于吃粥的作用，明代李时珍在《本草纲目》中说得更具体:“糯米、糯米、小米粥，味甘无毒，能益气，治脾胃虚寒、恶寒呕吐；粳米、籼米、小米、糯米粥味甘无毒，能益气利尿、止烦渴、滋养脾胃。”
了解了粥的历史，再来说说几种粥的作用。
枸杞粥的记载和传说。陆放翁年老时，由于肾气不足，肝肾阴虚，常常两眼昏花，视力不佳，就用枸杞煮粥煲汤。为此，留下了“钟心清在薛稷茅塘，晨起一片枸杞”的诗句。枸杞是宁夏枸杞和枸杞的果实，又称枸杞。枸杞生于六七月，花小红花，果实红色，略长如枣核，堪比红宝石，故有人称之为中医“红宝石”。它不仅仅是一个美丽的名字，它的药用价值就像一个宝藏。人们吃枸杞至少有3000年了。枸杞确实有抗衰老的特殊功效。《神农本草经》说“久则智适而不老，耐暑”。
著名的腊八粥。腊八粥是腊八节上用多种食材熬制的粥，又称七宝五味粥。腊八粥的传说来自印度天祝。腊月初八是佛祖开悟的纪念日，俗称腊八节，在佛教中称为法宝节。腊八粥的习俗已经不属于佛教徒了。腊八粥作为一种民俗，在农历十二月八日吃，庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是用赤小豆熬制的，经过演变和地方特色逐渐丰富。
冬瓜粥。鲜瓜80 100克，粳米100克。制法:将冬瓜刮去瓤子，洗净，切成小块放入砂锅中，用粳米煮粥。每天早晚两次，服务有效。功效:利尿、消肿、清热、止渴、瘦身。
荷叶粥。鲜荷叶一片或适量，大米100-150g，冰糖少许。荷叶洗净切成3cm的小方块，锅中加入适量的水，用武火煮沸，再用文火煎1015min，去渣留汁。然后，将大米洗净放入锅中，倒入荷叶汁，加入冰糖和适量的水，煮成粥。功效:清暑利湿。用于肥胖人群。
人参茯苓粥。人参5克，茯苓20克，生姜5克，大米150克。先将人参切片；茯苓、生姜捣碎，浸泡半小时。将上述原料煎煮两次，合并煎液，与大米一起煮成粥。早晚服用1次。功效:益气健脾，利尿祛湿。适用于劳累躺卧、饮食不佳、大便不实者。
粥的好处不胜枚举，但有一些经常喝粥的小窍门！
毕竟粥主要是水做的，很少有“干货”。在胃容量相同的情况下，同样体积的粥在营养上和馒头、米饭还是有一段距离的。尤其是米粥中，营养远远不能满足人体的需求，长此以往，就会营养不良。每天喝粥，含水量高的粥进入胃后会稀释胃酸，不利于消化。
夏天喝冰粥要小心。炎炎夏日，喝一碗冰凉的粥，很惬意；但不适合感冒体弱的老人和小孩。冰粥喝多了，不仅会堵塞人体的汗毛孔，还会使代谢废物难以排出体外，还可能影响肠胃功能。
糖尿病人要适量喝粥。糖尿病患者一般更容易饿，而粥具有消化快的特点，人很容易吃得快又想吃；粥本身很容易在短时间内被身体吸收，导致血糖迅速升高或波动过大。糖尿病患者要适量喝粥，一次一小碗。