啤酒花的研究历史

1079年，德国人首次在啤酒中加入啤酒花，使啤酒具有清爽的苦味和芳香的气味。从此，啤酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可或缺的原料之一。该啤酒具有独特的苦味和香味，并具有保存和澄清麦芽汁的能力。啤酒花，学名啤酒花，是大麻科葎草属多年生藤本草本植物，雌雄异株，用雌花酿造。

古人把它当作药材。我国人工栽培啤酒花已有半个世纪，从东北开始，在新疆、甘肃、内蒙古、黑龙江、辽宁等地建立了大型啤酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经干燥、压榨后作为酒花使用，或粉碎、压榨成颗粒后密封包装，或制成酒花浸膏后储存在低温仓库中。其有效成分是啤酒花树脂和啤酒花油。每1000L啤酒酒花消耗量约为1.4 ~ 2.4 kg。

啤酒花产于中国新疆。