恭城油茶的历史
明朝时，据说钱嘉东的瑶族不缴纳皇粮，就派兵清剿钱嘉东的瑶族。
一部分瑶族人逃到恭城，其中一个有八间房的瑶族人，人数众多，选择了地势平坦的嘉惠地区定居，并带来了他们的传统食物——油茶。
为什么嘉惠瑶族的油茶会流传？因为嘉惠瑶族居住在交通便利，人口众多的汊江边。
清代，共和唐璜村有上千户人家。
任何在查江上捕鱼的人都必须向他们纳税。
他们修建了唐黄庙，每三年举行一次盛大的庙会，附近各族人民都来参加。
庙会规定不允许本地人抢烟花，只允许外地村抢烟花。
来到庙会的外国人和八房人受到了热情的接待。
喝油茶、招待客人的习俗流传开来。
据说乾隆皇帝下江南时，沿途百官十分关注，山珍海味层出不穷。吃茶饭时，他对食物感到厌烦，所有的厨师都不知所措，惊慌失措。这时，一位恭城籍厨师突然想起家乡油茶的功效，于是赶紧制作工具，端上一碗恭城油茶给指挥部。喝完之后，甘龙立刻吐口唾沫，胃口大开。
欢喜中，恭城油茶被赐以“双参汤”的称号。
至于乾隆皇帝为什么饭量大，那是因为恭城油茶有消食健胃、祛湿止痢的功效。是祖祖辈辈生活在山区的瑶族根据山区潮湿、瘴气的地理环境发明的一种保健饮料，其中的茶叶富含茶碱，起到调理身体的作用。生姜驱寒祛湿；大蒜消毒；花生含有人体必需的三种微量元素，可以补充能量。
恭城油茶的制作方法尤为讲究。选取清明和谷雨季节采摘的茶叶，用少许开水浸泡5-10分钟，减少烟火味和苦味。然后在茶锅里放少许猪油烧热，加入姜、蒜、泡过的茶叶稍炒，然后切碎，水煮入味，精盐调味，用竹漏斗滤入碗中。
调制好的恭城油茶端上来后，首先闻到一股葱花和香菜的独特香味。进口后，一开始是茶的苦涩，后来是甘甜可口，回味无穷。
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喝完一壶茶，也可以往壶里加水，烧开。这样反复煮可以达到五六锅。
这样油茶的味道就没有以前那么浓郁了，算是应验了“一壶苦，二壶苦，三壶四壶好茶”的说法。
近年来，随着来恭城旅游的游客越来越多，恭城油茶已经名声在外，广为流传。