法国的饮食文化是什么？
法国饮食文化概述法国菜讲究色、香、味，还需要人调动多种感官——视觉、嗅觉、味觉，所以法国菜无疑是一种享受的食物。通常，一顿正宗的法国菜由许多元素组成，它们是法国饮食文化的组成文化。
首先是菜品的文化，讲究调料搭配，菜单简单。法国人在食材、烹饪、搭配、原料来源、烹饪的精致程度上都有艺术追求。
法国菜常用的香料有百里香、迷迭香、月桂、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十余种。其中，辣椒是法国菜中最常见的，几乎每一道菜都要用到它。酱料上百种，既注重口感的差异，又综合考虑色泽的差异，给人以美的享受。
相比之下，法国菜的菜单非常简单。只有10主菜制作精美，味道极佳。总体上可以概括为:面包、烘焙食品、冷食、熟食、肉制品、奶酪、酒。
第二，法国的餐饮文化也是相当有名的。法国人非常重视吃饭的礼仪，餐具的摆放和吃饭的顺序也成为饮食文化的一部分。在用餐的气氛中，法国人表现出独特的浪漫情怀。
他们对食物的定义不是在吃的阶段，而是在更高程度上追求生活中的美。享用一顿正式的法式大餐需要四五个小时，但在法国人看来，同桌吃饭是一种连接感情、结交朋友的优雅享受。
第三，奶酪文化。目前共有487种fromage，已经成为法国人的必备物品。大致可以分为8种:新鲜奶酪、带花皮的软奶酪、带水洗皮的软奶酪、蓝纹奶酪、山羊奶酪、硬未成熟奶酪、硬成熟奶酪、融化奶酪。
第四，法国的葡萄酒文化也随着法国的历史和文明一起成长和发展。法国作为世界上主要的山葡萄酒生产国，拥有65，438+00个葡萄酒产区，其中以波尔多葡萄酒和香槟最为著名。可以说，酒文化已经渗透到法国政治、经济、文化、艺术的诸多方面，与人们的生活息息相关。
最后，咖啡文化也是法国的一大特色。1686年，来自意大利西西里岛的商人在法国建立了第一家咖啡馆，从此巴黎的咖啡馆开始蓬勃发展。法国人喝咖啡讲究环境和情调，法国文艺新思潮也在这里生根发芽。从上世纪开始，咖啡馆也成为社会活动家的活动中心，见证了法国政治和文化的兴起和发展。
法国菜文化的特色自餐饮项目在非物质文化遗产中设立以来，首次为法国菜申遗成功。一个国家的美食获此殊荣尚属首次，入选该榜单是对法国饮食文化最好的认可。法国菜以其独特的文化内涵和鲜明的文化特色赢得了全世界人民的关注。
1.法国饮食文化历史悠久。
法国饮食经历了从吃到宴的长期发展过程，是法国几个世纪以来经济、社会、文化变迁的见证。
在亨利二世统治之前，法国还处于用手抓大米的“野蛮”状态。这一切都是直到亨利二世娶了一位意大利公主凯瑟琳·德·美第奇(Catherine de Medici)，并带来了大批随从，包括厨师、仆人、种菜养畜的农民、设计炉灶的工匠、全套意大利餐具。随着凯瑟琳成为皇后和皇太后，法国宫廷宴会开始“全能化”，刀叉取代了手抓，法国人开始优雅地舞刀弄叉。
法国菜的烹饪技巧在路易十四时期达到顶峰。如今种类繁多的法国菜和风味各异的豪华菜肴都出自那个时期，厨师成为了高贵而艺术的职业。
直到法国大革命，随着一批技艺高超的厨师在民间游走，烹饪技艺以一种大众文化的形式在各个社会阶层中传播，真正植入法兰西民族的文化精髓。
普法战争后，蜗牛正式登上了法国人的餐桌，这也标志着法国美食的空前丰富，登上了世界美食的巅峰。
2.法国饮食文化有着丰富的文化和情感积淀。
法国人赋予食物以超越饮食和食物本身的文化意义——对食物的欣赏和它所代表的乐趣也形成了法国人对日常生活的态度。它蕴含着文化、艺术和人情世故，是法国简约而不简单的优雅生活与法国民族饮食文化融合的体现。
调查显示，超过60%的法国人将厨房视为家中所有房间的最爱。人们愿意花大量的时间在厨房按照正规的步骤烹饪，享受与朋友平等交流分享大餐的乐趣。
3.法国饮食的特点是开放。
法国人对美食的精致讲究，成就了法兰西民族“世界美食”的称号。《米其林餐饮手册》创刊于1900，按照法国标准对全球餐厅进行评价，有“美食圣经”之誉。世界各地的餐厅也以跻身其中为荣。
法国饮食文化已经开始影响世界各地的饮食文化和标准，每年吸引超过8000万来自世界各地的游客和厨师前来参观和学习。这些人的到来不仅让法国饮食更加出名，也让法国饮食在这样的文化交流中博采众长，丰富创新。
随着经济全球化的发展，法国的饮食文化也作为商品经济传播到了世界各地。自20世纪90年代以来，法国美食已经成为法国在世界上的代名词之一。日本有5000多家法国餐厅，美国有4000多家，世界各国都有法式烹饪学校。
法国饮食文化形成的原因法国饮食的形成及其独特的饮食文化是多种因素的产物。“法国人活着就是为了吃”，这句话形象地概括了法国人对吃的艺术追求。法国经历了莫洛维王朝、加洛林王朝、开普王朝、瓦卢瓦王朝、波旁王朝以及第一、二、三、四共和国。在前几个共和国时期，法国发生过多次革命和战争。法国饮食文化就是在这种历史背景下产生的。究其原因，主要有以下几个方面:
首先，地理和经济条件为法国饮食文化提供了物质基础。
法国是一个气候温和、土地肥沃、物产丰富的国家，为法国菜的食材提供了丰富的原料。历史上，许多家庭以畜牧业为主要谋生手段，成就了法国餐桌上丰富的肉类菜肴。另一方面，为了长期保存奶酪，山区的人们制作硬奶酪，进一步扩大了奶酪文化。
第二，法国人的民族性为法国饮食文化的发展创造了空间。
众所周知，法国人有着强烈的浪漫情怀。他们享受生活，创造了一系列浪漫精彩的生活习俗。法国贵族喜欢奢华和享受，在宫廷宴会、狩猎等场所，大量的食物和美酒必不可少。比如路易十四就以爱奢华出名。在他的统治时期，宫廷宴会的奢华程度居欧洲之首，这也刺激了法国美食的重新发展和创造。
当然，法国人也很注重饮食。他们认为“发现一个新菜比发现一颗新星更有益于人类”。对美食的追求以及好奇心和创造力让法国菜经久不衰，充满新的活力。
第三，博采众长的开放性丰富了法国的饮食文化体系。
法国位于欧洲西部，与比利时、德国、瑞士、卢森堡、意大利和西班牙接壤，与英国隔英吉利海峡相望。优越的地理环境有利于法国菜。例如，法国菜的发展很大程度上依赖于意大利的美第奇家族。同时，法国的饮食文化也更方便传播到世界各地。现在米其林餐厅已经开遍全球，在美食界有着强大的号召力，丰富了法国饮食文化体系的内涵。
法国饮食文化以其精致美味的味觉享受和奢华独特的用餐氛围傲然屹立于世界美食王国，也带给我们不同于中餐的文化。让饮食成为一种享受，让文化传播到世界各地。法国的饮食文化还是有很多启发和经验的。