罗宋汤来自哪个国家?
罗宋汤(俄语,乌克兰语:борщ,波兰语:巴尔什茨)是一种起源于乌克兰的浓蔬菜汤。
罗宋汤主要由甜菜制成,通常与土豆、胡萝卜、菠菜、牛肉和奶油一起烹饪,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。还有不加甜菜和番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
“罗松”这个名字据说是俄语汤(罗松是俄语,来源于上海滩早期的洋泾浜英语,发音是[lê só?]),俄语罗宋汤(Borshch)是另一个常用的名字。在中国东北的一些地区,罗宋汤也被称为“苏泊汤”。
罗宋汤的文化:
十月革命期间,大批俄国人来到上海。他们带来了伏特加和俄罗斯西餐。上海第一家西餐俱乐部是俄罗斯人开的。这种汤是由俄罗斯红蔬菜汤演变而来的。这汤是酸辣的,不是甜的。上海人不习惯。后来受购买原料和当地口味的影响,逐渐形成了独特的海派风格。
海派罗宋汤不仅适合西餐,也适合学校、单位、家庭、中餐厅。久而久之,这种汤在上海形成了各种流派和分支,其中最具代表性的是“餐厅派”、“食堂派”、“家校”。其中,“餐饮集团”以淮海西餐俱乐部为代表。
以上内容参考:百度百科-罗宋汤