你能说出生菜和油麦菜有多少种不同？如何做好饭？
莴笋叶子比较宽，茎比较圆，比较粗。油麦菜叶片细长扁平，肉质茎细而短。
优麦菜脆香，素有“凤尾”之称。它含有大量的维生素和营养物质，如钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1和维生素B2。油麦菜的营养比生菜好。
莴笋有疏通消积的作用，有助于促进消化；油麦菜有清肝利胆养胃的功效。莴苣素，茎叶微苦，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳的作用。优脉菜还含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血的作用。
莴笋叶微苦，味道较重。可以火锅煮，可以炒菜，也可以肉蛋炒菜。
优迈菜吃起来很甜，可以直接吃。吃肉的时候可以像生菜一样直接裹着肉吃，也可以煮着吃做成蒜味的优麦菜。
生菜一般是指茎，而生菜是叶子，这也是最大的区别。
生菜吃起来又脆又嫩，可以炒，可以炖，可以凉拌，味道很好。
鱼香肉丝里有生菜，凉拌生菜丝也很好吃，很适合夏天吃。
生菜主要吃茎，所以它的茎又长又粗。
但莴苣属于叶用莴苣，主要吃叶子，所以叶子又细又长，比较扁平，肉质茎又细又短，这就是为什么常见的莴苣都是叶部的原因。
油麦菜更类似于生菜，有“牛莉生菜”的别称，营养价值高于生菜，甚至高于生菜。
油麦菜的吃法不多。油麦菜最好也是最常见的吃法是“蒜蓉油麦菜”，相当简单:
1，油麦菜挑洗干净，切成长段(不要太长，不然不容易炒)，大蒜切成蒜末；
2.炒锅放油加热，放入花椒炒香后捞出，放入一半蒜末炒香；
3.倒入油麦菜翻炒半分钟。待颜色变化变软后，倒入剩余的蒜头，快速翻炒蒜头，加盐和鸡精调味。
莴笋茎比较粗长，叶子一般顶部比较旺盛。油麦菜的茎比较小，比较短，叶子从根部开始旺盛的生长。至于吃法，莴笋主要是吃它的茎，可以用来炒菜、红烧、凉拌、炖汤，如莴笋排骨汤、莴笋烧腊、炒莴笋片、凉拌莴笋丝等。优麦菜主要吃叶子，一般用来炒菜和凉拌。蒜泥油麦菜、芝麻酱油麦菜都是常见的吃法。
简单来说，1。莴笋叶宽，油麦叶窄。2.生菜的茎很粗，有女人的小臂那么粗，油麦菜的茎很小，只有拇指那么小。第一张图是生菜，第二张图是油麦菜。个人觉得莴笋比较好，叶子可以煲汤，茎可以切片炒。
你好，我是翠花。
优麦菜是一种长叶子的生菜。它的叶子光滑长披针形，味道清爽。它含有大量的膳食纤维和水分。
莴笋叶表面凹凸不平，倒披针形，卵圆形或椭圆形倒披针形，顶端尖而圆，含有大量胡萝卜素。
生菜主要吃它的茎，油麦菜主要吃它的叶。吃火锅真好！
生菜可以是冷的，生菜叶子可以用一些干辣椒、姜、蒜和胡椒油炸。不要把蔬菜炒得太好。素菜不用菜也可以炒，一样好吃。
1，品种差异
虽然莴笋和生菜都是莴苣植物，但是莴笋的栽培历史悠久，我们小时候也经常吃，是我们心目中最常见的蔬菜之一。油麦菜是近年来流行的蔬菜。它是叶用莴苣的一个变种，叫做长叶莴苣。因其叶子长，营养价值高，在市场上颇受欢迎，已逐渐取代生菜。
2、外形差异
从外观上很容易区分，叶子还是不一样的。油麦菜是长叶莴苣，所以它们的叶子细长、光滑、呈青绿色。莴笋的叶子较宽，表面有许多突出的经脉，凹凸不平，叶子没有油麦菜长，颜色深绿。但它们的茎却正好相反。油麦菜的茎又短又细，一般不能食用，而生菜的茎又长又粗，可以食用。
3、口味差异
油麦菜吃起来更细腻酥脆，生菜吃起来不那么爽口，还有一点苦味。如果错过了最佳食用时间，叶子又在老化，这些苦味会更强烈，而生菜的茎吃起来又脆又爽口。
4.营养差异
莴笋和生菜在营养上也有一些区别。油茶含有丰富的膳食纤维、维生素等营养成分，高于生菜，具有润肠通便、排毒养颜的功效。生菜含有大量的胡萝卜素，可以缓解眼睛疲劳，对预防夜盲症有很好的效果。
活到老，吃到老，只有好吃的才是最可靠的。
你好，我是舒，很高兴回答你的问题。
就味道而言，我更喜欢莴苣。生菜和油麦菜有什么区别？
形状
莴苣是直根系统。由于品种不同，生菜的粗细和长短也不同，叶子分为圆叶和尖叶。平时我们在超市买的生菜又厚又脆。
◆优麦菜须根发达，茎叶短。油麦菜的茎又短又细。
尝
生菜吃起来又脆又嫩。
优迈菜味道微苦。
吃的方式
生菜的吃法很多，去皮后的生菜茎比较嫩。它被用来做凉拌和大餐。
①将去皮的生菜切成小块或细丝，撒上适量盐，腌制10分钟。腌制后会去掉一部分水分，口感会更脆。
②切碎一些蒜末和小米椒。
3腌制好的莴笋片(莴笋丝)用水彻底浸泡，沥干水分，放入碗中。
④加入适量盐、鸡精、生抽、花椒油、蒜末、小米椒碎、辣椒油，拌匀即可食用。口感清脆爽口。
生菜炒肉丝
①准备主食:生菜去皮切丝备用；瘦肉切丝，加入少量料酒，盐和水淀粉调味备用。
②准备食材:干辣椒、葱、红椒、蒜、郫县豆瓣酱、盐、酱油、香油、鸡精、水淀粉、食用油。
(3)锅内放入食用油，油温50-60时将肉丝倒入，沥干油捞起备用。
(4)锅中油流，干辣椒段、蒜片爆香；炒生菜丝，倒入肉丝一起炒。
⑤倒入红辣椒片、郫县豆瓣酱、酱油、香油、鸡精和少量盐，翻炒入味，出锅前裹上葱和水淀粉。
肉丝很嫩，生菜丝很脆。生菜丝不要炒太久，以免太软影响脆爽感。
生菜片炒猪肉
①准备主食:五花肉煮20分钟，放凉切片。生菜去皮，切成小块备用。
(2)准备配料:将红辣椒去籽，切成小块；生姜、大蒜和洋葱片。白醋、鸡精、料酒、郫县豆瓣酱、食用油。
(3)起锅下油，倒入切好的五花肉翻炒均匀。加入姜片、蒜片、洋葱片炒香。
④加入豆瓣酱和少许料酒搅拌均匀。加入红辣椒翻炒入味。
⑤加入生菜片，炒鸡精调味，即可食用。
将生菜片尽量均匀的切片，这样炸出来的味道才脆爽。
莴笋叶也可以凉，也就是我们俗称的寒凤尾。
①准备主食:莴笋头，10-15 cm，带叶。切成拇指粗细的条状。
②准备食材:蒜末、小米椒碎、酱油、鸡精、盐、花椒油、耗油、辣椒油。
(3)锅里混水，生菜在水下焯一下，焯一下就可以捞起来了。
(4)加入配料和调味料，拌匀即可食用。
需要注意的是，莴笋口感脆嫩，不容易焯太久，以免影响莴笋的脆爽感。
生菜的吃法有很多种，家常菜的吃法简单好用。连吃火锅都可以涮生菜片，脆嫩，深受人们喜爱。
几个家常生菜片之后，再来介绍几个简单的油麦菜做法。
炒油麦菜
①准备主食:去除根系，剥去表面的老皮，清洗干净，沥干水分备用。
②准备食材:蒜片、姜片、干辣椒段、香油、鸡精、盐、食用油。
(3)油温六成热时放入食用油，蒜片、姜片、干辣椒爆香。
(4)将调料炒香，倒入油麦菜翻炒，加入适量盐、香油、鸡精，翻炒即可食用。
优麦菜叶嫩，不易久炒。炒到断了就可以出锅了。这道油麦菜，叶嫩茎脆。
凉拌生菜
①准备主食:将油麦菜的叶子剥掉，切成两片；将茎去皮，切成条状备用。
②准备食材:蒜末、小米椒碎、酱油、鸡精、盐、香油、辣椒油、发酵大豆油。
(3)锅中倒入清水，将油麦菜的茎煮开略焯一下，再将油麦菜的叶焯一下，捞出凉水。
(4)将调好的调料放在烫好的油麦菜上，搅拌均匀后上桌。
油麦菜也比较嫩，一定要注意烫的时候，这样才能保证口感的细腻酥脆。还有一种凉拌就是把蒜末炒成蒜泥，然后把调料拌在碗里浇在油麦菜上，吃起来鲜香脆脆。
非常感谢您的阅读。希望我的回答对你有帮助。
首先，区别
(1)首先从外观上看，生菜包括茎和叶，而油麦菜主要由叶组成。
②叶子的区别:莴笋的叶子宽大不平，呈鲜绿色和翠绿色；然而，油麦菜细长光滑，呈浅绿色。
③从做法上看，莴笋可以生吃、凉拌、炒菜、做汤。油麦菜以炒为主，也可以做成汤，比较少见。
④从口感上看，莴笋嫩而苦；优迈菜香。
⑤从功能上看，莴笋能增强胃液，刺激消化，增进食欲，有镇痛催眠作用；优脉菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳的功效。
二、如何吃好
每个人的口味都不一样，我主要说说我觉得好吃的。
1莴笋:莴笋茎可以给凉拌。
怎么做:把叶子摘下来，把茎剥掉，切成丝，放在盘子里，放一些常用的调料在里面，放醋。很好吃。
②莴笋叶:炒着吃或者做汤都好吃。
主要说说炒:把叶子挑干净洗干净，然后把油放锅里。油熟了，可以放辣椒，姜，蒜。然后把叶子放进锅里炒。做汤的话，炒一会儿，然后往里面倒水，放进去。
(3)油麦菜主要是炒或者做成汤，和莴笋叶一样。