大蒜是一种常见的配料,许多人更喜欢大蒜。吃多了有什么好处?
另据研究,大蒜中含有一种叫做“硫化丙烯”的辣椒素,其杀菌能力可达青霉素的十分之一,对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用,可预防流行性感冒、防止伤口感染、治疗传染病和驱虫。
不管是素菜还是荤菜,大蒜都是必不可少的。它和葱、姜一样,是中国几乎每个家庭必备的调味食品。做饭的时候会放一些进去。无论是素菜还是荤菜,大蒜都是必不可少的。
大蒜被称为天然抗生素,味道辛辣刺鼻。喜欢吃的人觉得很香,而且有蒜味。不爱吃的人觉得它很臭,有一股酸味。在北方,尤其是东北,人们把蒜瓣和蒜酱当作日常用品。吃饺子对其他饭菜也有好处,大蒜作为陪衬往往不可或缺。没有它,味道会差很多。
大蒜属于百合科葱属,是我们日常饮食中最重要的调味品和配料之一。大蒜属于百合科葱属,是我们日常饮食中最重要的调味品和配料之一。其味道辛辣刺激,含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。做菜的时候加点大蒜可以去腥解闷,生吃大蒜可以促进食欲。人类吃大蒜已经有几千年了。在传统医学中,大蒜不仅可以作为调味品,还具有许多药用价值。
现代医学也特别重视大蒜。大蒜中已成功提取出大蒜素、大蒜素和约尼·阿霍烯等活性物质。体外实验证明,这些活性成分具有抗菌、抗真菌、抗病毒和抗肿瘤等多种功能。动物实验也发现,这些活性成分对心血管系统也有好处,包括降低血压、调节血脂、抑制血小板聚集等。人类对大蒜的研究从未停止。
大蒜虽好,但也不能多吃大蒜。虽然好,但是不能多吃大蒜,因为大蒜会影响人体对B族维生素的吸收,刺激眼睛。严重时会引起睑缘炎和结膜炎。此外,大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有强烈的胃肠刺激作用,胃溃疡、头痛、咳嗽、牙痛,肝病患者不宜吃大蒜。
另外,大蒜还有一个众所周知的缺点,就是吃多了会口臭放屁,影响个人形象和个人感受,所以爱美人士尽量少吃!
大蒜中的大蒜素具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化、防治心血管疾病和免疫调节等多种生物活性。而日常食用的大蒜很难达到学术研究中的浓度,也就是说,如果血液中的大蒜素没有达到一定的血液浓度,是不可能在短时间内产生有效效果的,所以日常食用的大蒜几乎不可能达到药用效果。
但从长远来看,少量长期食用大蒜可以起到定量定性的作用。作为药食同源的植物,只要不觉得消化道不舒服,就拿几瓣大蒜大胆吃。