茴香是什么，有什么作用？

茴香含有多种维生素，芳香油含量高。茎和叶都是可食用的部分，可以用开水焯一下再拌凉或炒一下，有一种特殊的风味。苍蝇怕茴香，茴香在北京经常做馅，尤其是夏天。茴香还有药用价值，根皮可食用，也是滋补品，有杀菌、健脾、开胃、消食、镇静的作用。抗病虫害能力强，可作为无公害蔬菜。