四川人说的“串串”是什么意思？

四川人说“串串”，也叫串串香，是用竹签将各种菜肴串起来，放在火锅里涮着吃的一种小吃。

串串香其实是类似于“麻辣烫”的另一种火锅形式，所以人们常称之为“小火锅”。“串串香”最早出现在80年代中期的四川成都。

扩展数据:

1，串串香的历史渊源。

“串串香”最早出现在80年代中期。为了谋生，成都的一些失业人员在一些繁忙的地方附近摆摊，如商场、剧院和录像厅。将豆干和兔腰用竹签串起来，放入一锅盐水中焯水，蘸上麻辣调料。

2、串香菜。

烤串的种类很多，常见的有牛肉、鸡肉、黄肉丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、鸡胗、蟹黄、豆腐干、豆腐皮、豆芽、土豆、芋头、青笋、大白菜、莲藕片。

锅底有辣椒、花椒、桂皮、豆瓣酱、葱、姜、蒜、八角、香叶、党参、白芷。

3、吃串串的特点。

烤串的吃法和中餐不一样。不用把做好的菜放在桌子上就可以吃。而是把一些半成品菜端上桌，自己操作(烹饪)，自己烹饪。菜肴的烫(沸)温掌握在食客手中。

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