历史上有哪些战役是因为战争中后勤资源不足而战败的?

很多,大部分是决定战争胜负的政治因素。事实上,战败并不是战争罪。

巨鹿之战,项羽攻下地道,切断了秦军的粮道,秦军被控制。

垓下之战,楚汉议和,刘邦造反,韩信四面楚歌,粮草断绝,项羽自杀;

官渡之战,曹操夜袭吴朝,烧军粮。袁被打败了。