端午节吃粽子起源的传说
吃粽子是庆祝端午节的另一种食物习俗。关于粽子的起源，民间有个传说:屈原在农历五月初五投江殉难后，楚国人每年都要驾船，把装在竹筒里的大米扔进古洛河里，以示对屈原的敬意。东汉光武帝刘修坚武年间(25-55)，长沙有个叫欧辉的人，说他白天遇到一个自称是大夫屈原的人，对他说:“你每年祭祀我的竹筒饭，都被龙吃了。以后可以把艾叶放在竹筒口，用五色绸子系好，因为小龙最怕这种东西。”说完，人就消失了。
后来欧辉把这件事告诉了大家，大家又传了一遍，都跟着传，于是粽子就产生了。其实粽子的产生早于屈原的生活。据相关文献记载，起初，棕籽只是将糯米煮熟，揉成一团。一是被自己吃了，二是被扔到河里祭拜龙神。
粽子的演变历史
粽子也叫饺子。《本草纲目》记载:“风俗是做粽子。古人把糯米用芦苇叶裹小米煮成尖角，如棕榈叶形状，称为玉米。现在糯米用的比较多。”这就解释了粽子的形状和原料。而周初的《地志》>“仲夏端午始以糯米裹叶，以栗枣灰汁煮之，逢节以阴阳裹之，亦称因屈原”的故事，说明端午吃棕的习俗始于纪念屈原。楚人用竹筒吊米抛入水中的方式向屈原致敬，称之为“筒粽子”，但为什么后来又改成了焦粽子？湖南故事准备有个传说。东汉建武年间，长沙人欧辉有一天看见一个人。他自称是三闾大夫屈原，对欧辉说:“你每年祭祀我的竹筒饭被龙吞了。以后可以用艾叶包粽子，用五色丝线扎。小龙最怕这些东西。”从那以后，人们用艾叶包玉米做玉米，粽子也改成了玉米粽子。
第一次演变是在东汉时期，大米装在竹筒里，棕榈籽包裹在单叶(荚外的叶子)、芦苇叶或棕榈叶里，形成三角形或四边形。东汉末年，海关通曰:“俗以叶裹粟，以纯灰汁煮之，五月五日熟，夏。”我们不仅了解了当时粽子的做法，还了解到东汉时期的粽子并不仅仅是一种传统的节日食品，人们在夏天也经常吃粽子，由此可见，粽子在东汉时期只是一种普通的食品。
西晋时期，粽子逐渐成为端午节的传统食品。在这个时期，端午节吃粽子变得非常流行。东晋的时候，包粽子的东西只是小米或者糯米加枣和栗子，一般在端午节的时候包在家里。
到了唐代，粽子不仅成为民间食品，还被宫廷所珍爱。唐明帝有诗:“花竞四季巧，九饺竞新异。”看来唐吃粽子的感觉不错，对粽子的评价也很高。同时也能让我们隐约感受到盛唐的恢弘大气。因为小小的粽子，居然造成了皇帝诗词的飘逸。不仅如此，每逢端午节，人们还会“把饭团和玉米做成饭团，盛在金盘里”，让人用小角弓射，射不中的就吃不到了。大概就是这个吃粽子的歌舞游戏引发了唐皇的快感吧。唐代姚合的《渔歌皆响，风吹号角香》一诗，说明粽子已经成为民间市场上的一种大众食品。这时，粽子的馅中加入了各种坚果，首都长安出现了专门制作和销售粽子的店铺。“耿家有棕籽，白玉如玉”是唐代诗人段吃了耿店的粽子后的评价。
宋代，棕籽中有柿饼、银杏、红豆。将荚叶、薯叶包好外用，煮熟。此外，当时粽子的食谱中还有“巧粽子”，还有用艾叶浸泡大米制成的“艾香粽子”，可见此时粽子的品种已逐渐增多。
明代的饺子是用芦苇叶包的，饺子的种类有豆沙、猪肉、桃仁、核桃、蜂蜜。肉馅饺子的出现，使饺子的品种有了新的突破。
到了清朝乾隆年间，又出现了一种叫“火腿粽子”的肉粽，使得肉粽的品种越来越丰富。
端午节关于粽子的古诗
1，灵死波之后，就是普通兰花了。五颜六色的绿色粽子，香香的白玉丸子。逝者已矣，苦尽甘来，但今天是欢乐。——唐元珍关于夏天的十首诗(10)
2、朱妍旧，清风好，聚而不减。有趣的蜡酒斟得很深，菖蒲细细的，围坐在孩子身边。亦与子美、江夏，闲来燕鸥舞。——宋朝步《从未遇过端午》
3、朱妍旧，清风好，聚而不减。有趣的蜡酒斟得很深，菖蒲细细的，围坐在孩子身边。亦与子美、江夏，闲来燕鸥舞。——宋朝步《从未遇过端午》
4、行不通。哀伏倾向于风俗，但以蒲酒祈福也不错。鬓角日日添白头，石榴年年放艳。——唐寅潘瑶的《端午》
5、彩舟，看龙舟成双，浪心如潮。太神奇了。难画，激起浪花，在湖间的雪中飞翔。关于粽子的诗_关于粽子的诗_关于粽子的诗_关于粽子的诗_关于端午节的诗。画鼓打雷，红旗闪电，夺冠。——黄松·尚《端午·钱莹畔湖》
6.中山荀子倚新妆，正女颜姬独擅。——《汴京元熙》
7、清风不破尘，玉簪醉。——宋苏轼《浣溪沙端午》
8.第五日问祭，九俗雕虎招魂。——宋松齐的《屈原庙》
9.每年端午节都刮风下雨，这似乎是屈原和陈的一种委屈。我想和任何我想谈的人谈事情。——宋·赵帆《端午三首歌》第二首
10，衣妆遍地，六街灯火作童。——《京都元西》
11，端午仲夏，青人又长大了。——唐·《端午婺城堂宴群臣》
12，官服也有名，端午荣幸。香丝纺成细葛藤，柔风吹来，白如新雪。——唐杜甫《正午赠衣》
13，饺子，桃柳，营门共饮，雕菖蒲等。——关失调了“端午”这个著名的词
14，五色新丝包饺子，金盘送，生丝画扇盘双凤。是沐浴兰花的时候了，菖蒲酒美而恭敬。——宋欧阳修《鱼家豪情》
15，好酒沈醉赏节，非常酒，一曲。——宋苏轼《儿游端午赠黄寿徐君宜》