中国北方传统的冬季至日吃饺子与以下历史人物有关。

饺子起源于古槽。饺子，原名焦耳，据说是由中国医生张仲景首先发明的，已有1800多年的历史。它是中国北方的民间主食和地方小吃，也是节日食品。有句民谣叫“小寒，过年吃饺子。”饺子经常用面粉和皮包馅煮。

相传河南人张仲景任长沙知府时，经常为百姓治病。有一年，当地瘟疫盛行，他在衙门口造了一口大锅，舍药救人，深得长沙人喜爱。张仲景从长沙退休后，刚好赶上冬天的至日，走到家乡的白河岸边。他看到很多穷人饥寒交迫，耳朵都冻僵了。

原来当时伤寒流行，死了很多人。他非常不安，决心治疗他们。张仲景回家时，求医的人很多。他忙得不可开交，但他总是记得那些冻着耳朵的穷人。他效仿长沙的做法，告诉他的弟子们在南阳东关的一块空地上建立一个医药棚和大锅，并在冬季至日的那天开放，给穷人送药来治疗他们的伤病。一直应用到大年三十。