冷面汤的做法很复杂。你知道什么好方法吗？

先做冷面汁，放入冷水中煮沸，加入姜片、蒜片、葱段，煮约10分钟。过滤掉葱蒜后，加入鸡粉、醋、盐、白糖，边搅拌边品尝，会有酸有咸。冷却后放入冰箱，一定要足够凉。韩式冷面又称朝鲜冷面、朝鲜冷面，是韩国传统美食特色之一。

据《东国世界饮食记》中后期朝鲜的世界饮食风俗习惯史料记载，冷面起源于新世纪中期朝鲜的平壤和咸兴地区。所以朝鲜冷面分为平壤冷面和咸兴冷面。

夏天正是吃冷面的好时候。以其清凉的口感和酸甜的口感，受到很多人的喜爱。做冷面最关键的阶段，靠的就是拌汤。如果一碗酸甜的冷面汤拌在一起，再加上凉面，味道会更美很多。鲜面条弹滑，调料五颜六色一碗。每一口都是惊喜。有时候只是美味的牛羊肉，有时候只是新鲜的酸菜，有时候只是甜甜的梨和苹果。每一口都充满了全新升级的味蕾。真的很酷。

回家的时候把辣白菜汤放在盆里，然后放入适当的凉开水，放入少许白米醋和适当的白糖。这个白糖的量可以多一点，冷面稍微甜一点，放一点盐在冰箱里比较好。把面条放在刚调好的汤里，再加入黄瓜丝、西红柿片、韩国泡菜、煎蛋、香赖、芝麻。

在炒锅里煮一锅水，把泡好的凉面放在漏筐里，但千万不要加韩国辣白菜，不然一股意想不到的臭味会渗透到汤里。水烧开后，把漏水的篮子放进去，用文火煮1分钟(期间不用用筷子动冷面)，然后快速过冷水，用手洗掉上面的碱(那样做出来的冷面很好吃)。泡盆生吃的胡萝卜营养成分没有煮熟的丰富多彩，所以要水煮，我用的是半熟的荞麦面，只需要煮两三分钟。