运城特色红枣鸡蛋包子的实践

500克面粉

40颗枣(干的)

佐料

酵母酵母

5克

调味品

水

250克

植物油

3克

花样枣糕的做法

1.将酵母粉溶于水，静置5分钟，慢慢倒入面盆，边倒边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

2.面团大2.5倍时，取出揉匀，然后分成等份。取一部分，揉成长条。

3.两个面片都擀成长条后，切成10个大小相同的小块，一个一个揉成圆形，擀平，成长为圆形的厚面片。

4.将枣子提前泡洗干净，沥干水分，将冷水倒入蒸笼，在蒸笼中薄薄的铺上植物油，取一个面片，放上四颗枣子，对折，轻轻一压，放入蒸笼中，依次做好所有的馒头，盖上盖子静置20分钟。大火烧开后，转中火蒸18分钟，关火焖2分钟。